Ябълкови мъфини с мед

• 8 супени лъжици (113гр.) масло, меко
• 1 чаена чаша  кафява захар
• 2  яйца
• 1 чаена чаша  брашно
• 1 чаена чашатипово брашно
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 чаена лъжичка канела
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена чаша кисело мляко
• 1 чаена лъжица ванилия екстракт
• 1/2 чаена чаша мед
• 1 -1/2 чаени  чаши настъргани  ябълки

За топинга:

• 1/2 чаена чаша кафява захар
• 1/4 чаена чаша брашно
• 1/4 чаша фини овесени ядки
• 1/2 чаена лъжичка канела
• 4 супени лъжици масло

Загрейте фурната до 180 º гр. подгответе си тавата за мъфините намаслете или застелете с хартиени чашки.В купата на миксера смесете кафявата захар  и масло. След това се добавете едно по едно яйцата като разбърквате след всчко. В голяма купа пресейте заедно брашното, содата, канелата и солта. След това бавно добавете сухите съставки към маслената смес като смесвате на ниски обороти с миксера,. Добавете кисело мляко и ванилия. След това добавете меда и продължавайте  да бъркате на ниска скорост докато всички съставки се смесят. Накраят се добавят и настърганите ябълки като се разбърква с шпатула.

Сместa се разпределя равномерно в чашките .

За топинга : В малка купа смесете захарта, брашното, овесените ядки  и канелата. Разбъркайте. Разтопете маслото в стъклен съд в микровълновата за около 20 секунди. Прибавете към сухата смес. Стрийте между пръстите си до получаване на ронивата смес. Разпределят равномерно ронливата смес над тесто. След това поставете тавата във фурната и се печете за   за 15-20 минути, или докато клечка за зъби поставена в центъра излизне  суха.

източник:thesweetchick.com

Мъфини с канелен пълнеж и хрупкав канелен топинг

за топинга:

• 1/3 чаена чаша кафява захар
• 1/3 чаена чаша  овесени ядки
• 1/2 чаена чаша  брашно
• 1 чаена лъжица  канела
• 3 супени лъжици масло, нарязани на малки кубчета

за пълнежа:

• 3 супени лъжици  масло, разтопено
• 1/2 чаена чаша кафява захар
• 1 супена лъжица канела

за сместа:

• 8 супени лъжици (или 113гр. )  масло, разтопено
• 3/4 чаена чаша прясно  мляко
• 2  яйца
• 1 – 3/4 чаена чаши  пшенично брашно
• 1/2 чаена чаша овесени ядки
• 3/4 чаена чаша захар
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• 1 супена лъжица бакпулвер
• 1/2 чаена чаена лъжичка сол
• щипка смляно индийско орехче

Загрейте фурната до 200 градуса и подгответе си тава с 12 чашки намаслете или поставете хартиени чашки.

За топинга –  всички сухи съставки се смесват е малка купа,  добавя се маслото на кубчета  кубчета масло и се разбърква може да използвате миксер или с ръце  , докато сместа стане ронлива. Поставяме настрана.

За да направим плънката, смесваме  всички съставки и разбъркваме до получаването на гладка смес.   Поставяме настрана.

За да направата на мъфиненото тесто,  разбърква се разтопеното масло, мляко и яйцата заедно, докато се комбинират.
В друга отделна купа, смесваме сухите съставки
Добавете мокрите съставки към сухите съставки и разбъркайте с шпатула, докато тесто се смеси добре почти го гладка смес.
Напълнете всяка чашка  наполовина с тесто, отгоре с чаена лъжица поставете от канелената  плънка, след което запълнете с останалото  тесто.Разпределете равномерно.

Поръсете топинга равномерно върху всяка чашки.

Пече се, докато клечка за зъби поставена в центъра на мъфина излезе  чиста, около 20-25 минути.

източник: http://catesworldkitchen.com

Шоколадови мъфини с овесени ядки

 

• 1 чаена чаша фини  овесени ядки
• 1 чаена чаша кисело мляко
• 1 / 3 чаена чаша масло, меко
• 1 / 2 чаена  чаша кафява захар
• 1 яйце
• 1 чаена чаша брашно
• 1 / 4 чаена чаша какао
• 1 чаена лъжица бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 / 2 чаена лъжичка сода

 

Загрейте фурната до 200гр. Намазнете чашките на тавата или поставете хартиени чашки.

В една малка купа, обединете  заедно овесените ядки  и киселото мляко и оставете да  седи за 20 минути.

В голяма купа, обединете  маслото , захарта  и яйцето до пухкавост. Разбъркайте заедно брашното, какаото, бакпулвера, солта и содата  за хляб. Прибавете  брашненатa смес  към маслената  смес като последователно добавите и овесената  смес.

Напълнете 2/3 от подготвените чаши. Печете  за  18-20 минути или докато не забиете дървена клечка в  центъра и не  излезе чиста.

адаптирано от The Great American Рецепти

Мъфини с овесени ядки и мед

• 3 / 4 чаена чаша фини  овесени ядки
• 1 – 2/3 чаена  чаша брашно
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• 1  – 1 / 2 чаена лъжица сода
• 3/4  чаена лъжица  канела
• ½ чаена лъжица  сол
• 1 / 2 чаена  чаша плюс 2  супени лъжици  мед
• 1 / 2 чаена чаша кисело мляко
• 1 / 2 чаена чаша олио
• 2 яйца

 

Загрейте фурната на 180 º. Подгответе  12-чаша с  хартия или намаслете чашките.
В голяма купа, смесват заедно овесените ядки, брашното, бакпулвера, содата, канелата и солтa.
В друга купа, смесете  заедно меда, киселото мляко, олиото и яйца. Изсипете сместа в сухите съставки и разбъркайте , докато само обедините съставките.
Сипете от сместа в чашките. Поръсете отгоре с   овесени ядки , ако желаете.
Печете за 15-18 минути, докато мъфините станат  златисти  или пробвайте за готовността им с клечка за зъби.
Оставете мъфините да се  охладят за5 мин. преди да ги извадите от тавата.  . Сервирайте топли.

Банан и овесени ядки ……

Много пухкави станаха, не ги препекох, обикновено проверявам с  леко потупване отгоре ако тестото лепне по пръстите, значи искат още печене, ако са мекички отгоре значи са готови, ако са много твърди отгоре значи съм ги попрепекла  🙂

Това е моя начин да проверя дали мъфините и кексчетата който пека са готови, но вие ако не сте сигурни винаги проверявайте с клечка… 🙂

 рецептата може да намерите тук  – Мъфини с банан и овесени ядки

 

Мъфини с овесени ядки и круши

• 1-1/4 ч.чаша брашно
• 100гр. овесени ядки
• 3 ч.лъжици бакпулвер
• 1 ч.лъжица канела
• 1/2 ч.чаша  кафява захар + 2 суп.лъжици
• 1 ч.чаша кисело мляко
• 1/2 ч.чаша олио
• 2 яйца
• 1 ч.чаша круши, нарязани на парченца

 

за поръсване: 

• 1/3 ч.чаша орехови ядки
• 3 суп.лъжици кафява захар

 

Загряваме фурната на 180гр. подготвяме си  1о формички за мъфини.

Смесваме брашното, бакпулвера, канелата, овесените ядки и захарта.

Отделно смесваме яйцата, киселото мляко, олиото.Прибавяме към течните съставки сухите, разбъркваме. Прибавете и крушите, смесете добре.

Запълнете купичките, поръсете отгоре с сместа от орехи и кафява захар /празните чашки запълнете с вода/.

Печете за 18-20 мин или до готовността на мъфините.

Извадете и охладете.

Мъфини „Сила“

• 1 – 1/2 чаена  чаша брашно
• 1/2 чаена чаша овесени ядки /фини/
• 1 чаена лъжица бакпулвер
• 2 чаена лъжици канела
• 2 бр. моркова
• 1/2 чаена чаша срафиди
• 1/2 чаена чаша натрошени орехи
• 1/2 чаена чаша кокосови старготини
• 1/2 чаена чаша йоргут
• 1 бр. банан /пюриран/
• 1 чаена лъжица сода
• 3 бр. яйца
• 1/2 чаена чаша масло /размекнато/
• 1 бр. ябълка
• 1 пакетче ванилия
• може да прибавите 1/3 чаена чаша кафява захар. 

 

 

Загряваме фурната на 180 гр.
В отделна купа смесваме брашното, бакпулвера, овесените ядки, канелата, кокоса, настърганите моркови, настърганата ябълка, ореховите ядки и стафидите.
В друга купа смесваме йоргута, пюрирания банан и  содата, разбъркваме и прибавяме яйцата маслото и ванилията.
Смесете добре двете смеси но не разбивайте с миксер –  разбъркайте добре.
Не препълвайте мъфините.
Напълнете 12 формички за мъфини и печете 20 мин.

 

Тиквени мъфини с овесени ядки

• 1 ч. чаша брашно
• 2 ч. лъжици бакпулвер
• 1 ч. лъжица канела
• 1/4 ч. лъжица сода
• 1/2 ч. лъжица сол
• 3/4 ч. чаша настъргана тиква
• 1/2 ч.чаша кафява захар
• 1 яйце
• 1/4 ч.чаша прясно мляко
• 1/4 ч.чаша олио
• 1 ч.чаша фини овесени ядки
• 1/2 ч.чаша стафиди

 

Смесете в отделна купа брашното, бакпулвера, сода, канела, солта.
В друга купа смесваме яйцето, захарта, олиото, млякото овесените ядки, настърганата тиква, и стафидите. Разбъркваме добре. И прибавяме към мокрите съставки сухите, разбъркваме.
Намасляваме си 9 формички за мъфини и ги запълваме с 2/3 от сместа.
Печем в загрята фурна на 180 за 20-25 мин.

 

Мъфини с ябълки и овесени ядки

 

12 мъфини

• 1 и 1/2 ч.чаша брашно
• 1 ч.чаша фини овесени ядки/може и мюсли/
• 2/3 ч.чаша кафява захар
• 1 и 1/2 ч. лъжица бакпулвер
• 1/2 ч. лъжица сода
• 1/2 ч. лъжица сол
• 1/2 ч. лъжица канела

 

• 1ч. чаша кисело мляко
• 2 с. лъжици зехтин или олио
• 1 яйце
• 1 пакетче ванилия
   
• 2 ч. чаши настъргани ябълки.

 

Смесете сухите съставки в отделна купа. В друга купа слагаме мокрите съставки – разбъркваме с миксера, прибавяме към тях сухите и ги смесваме добре/ 10 разбърквания с лъжица са достатъчни/. Най накрая прибавяме ябълките, разбъркваме.
С лъжица слагаме от тестото във формичките, който трябва да са намаслени предварително, не ги препълваме.
Печем в загрята фурна на 180 гр. за 20 мин.

Мъфини с пъпеш и овесени ядки

 

• 1ч.чаша брашно
• ½ ч.чаша фини овесени ядки
• 1 ч.чаша пюриран пъпеш
• 2 ч.лъжици бакпулвер
• ½ ч.лъжица канела
• ¼ ч.лъжица джинджифил
• ½ ч.лъжица сол
• ¾ ч.чаша кафява захар
• 1 яйце
• ¼ ч.чаша олио

 

Загряваме фурната на 200гр.
Смесваме брашното, бакпулвера, овесените ядки, канелата, джинджифила, солта и кафявата захар. Отделно разбиваме яйцето и олиото. Смесваме сухите към мокрите съставки. Прибавяме и пюрирания пъпеш. Смесваме добре. Намасляваме си формите за мъфините. Запълваме ¾ от тях. Печем за 20-25 мин. Изваждаме и охлаждаме.