- 1/2 чаена чаша олио
- 1 чаена чаша захар (аз използвах 3/4 чаша)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 – 1/2 чаени чаши брашно
- 1/2 чаена чаша прясно мляко
- 3 супени лъжицинастъргана лимонова кора
- 1/2 ччаена лъжица екстракт от лимон
глазура:
- 1/2 чаена чаша прясно изцеден лимонов сок
- 1/2 чаена чаша захар
- 1 чаена лъжица настъргана лимонова кора
- 1/8 чаена лъжица екстракт от ром (аз сложих 1 чаена лъжица)
Загрейте фурната до 180°С.
В тава с 12 чашки намаслете или застелете с хартиени такива.
Разбийте заедно олиото, захарта, лимоновата кора, екстракта от лимон и солта до пухкавост за3-4 минути.
Добавете едно по едно яйцата, разбърквайки добре след всяко добавяне.
Смесете бакпулвера с брашно. След това се добавя брашно последователно с млякото редувате на три пъти брашното Започвате и свършвате с брашното. Смесва се докато се получи гладка смес.
С помощта на лъжица за сладолед или по 2 супени лъжици за чашка запълнете чашките.
Пече се за 18-20 минути, или тествайте с клечка.
Докато мъфините се печат, направете глазура.
В мерителна чашка (или купа) се разбърква заедно лимонов сок, лимонова кора, рома и захарта. Разбъркайте го така докато захарта се разтвори.
Извадете от фурната мъфините, извадете ги от тавата и с помощта на клечка ги надупчете.
С четка за глазиране сложете от глазурата отгоре докато са топли мъфините когато попие повторете докато глазурата свърши.
Оставете мъфините да изстинат напълно.
Също така може (пожелание)да глазирате с глазура от крема сирене.
източник: home cooking in montana
