Мъфини с банан и тиква

• 2 чаени  чаша брашно
• 1чаена  чаша  захар
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/2 чаена лъжица сода
• 1 чаена лъжичка канела
• щипка индийско орехче
• 2 банана, пюрирани
• 1 чаена чаша пюре от тиква
• 1/4 чаена чаша олио
• 2 яйца
• 1 чаена лъжица ванилия

Загрейте фурната до180 градуса. Намаслете тава с 12 чашки или поставете хартиени кошнички.. Поставете  настрана.
В голяма купа, обединете  брашно, захарта, бакпулвера, содата, канелата и индийското орехче.
В отделна купа, обединете  бананите, тиквата, олиото, яйцата и ванилията, разбъркайте докато  се смесят добре.
Добавете към банановата  смес брашнената смес, леко разбъркайте с шпатула докато се обединят.

Разделете сместа равномерно  като запълните 3/4 от чашката.
Печете за 13 до 15 минути, или докато забиете клечка за зъби  в центъра и не я изкарате суха.

Бананови кексчета

• 1-1/4 чаена чаша брашно
• 1-1/2 чаена лъжица бакпулвер
• 1/2 чаена лъжица сода
• 1/4 чаена лъжица сол
• 2 презрели банана, пюрирани
• 1/2 чаена чаша кисело мляко
• 1-1/2 чаена лъжица ванилиев екстракт
• 3/4  чаена чаша захар
• 1/2 чаена чаша меко масло(113гр.)
• 1 яйце
• 1 жълтък

Загряваме фурната на 180гр. Подготвяме си тава с 12 чаши, намасляваме или поставяме  хартиени кошнички.

Смесваме брашното, содата, бакпулвера и солта в отделна купа.

В друга купа с вилица намачкваме бананите, прибавяме киселото мляко и ванилията.

А друга купа с миксер разбиваме маслото и захарта, за около 3 мин. прибавяме яйцето и жълтъка.

Прибавяме към маслената смес брашнената на 3 пъти като разреждаме със сместа от бананите и киселото мляко.

Запълваме 3/4 от чашките и  печем за 20 мин. или докато не забодем клечка и не я изкараме чиста.

Извадете и охладете върху решетка.

източник: адаптирана от bonappetit.com

Банан и овесени ядки ……

Много пухкави станаха, не ги препекох, обикновено проверявам с  леко потупване отгоре ако тестото лепне по пръстите, значи искат още печене, ако са мекички отгоре значи са готови, ако са много твърди отгоре значи съм ги попрепекла  🙂

Това е моя начин да проверя дали мъфините и кексчетата който пека са готови, но вие ако не сте сигурни винаги проверявайте с клечка… 🙂

 рецептата може да намерите тук  – Мъфини с банан и овесени ядки

 

Мъфини с банан и фъстъчено масло

Тези дни направих доста мъфини, но се налагаше…не всички са за нас  ……. 🙂

Мъфини с банан и фъстъчено масло

Мъфини с банан и ананас

16- 18 чашки

• 2 / 3 чаена чаша захар
• 1 / 4 чаена чаша олио
• 1 / 4 чаена чаша кафява захар
• 2 супени лжици  масло, разтопено
• 1 яйце
• 1 чаена лъжица ванилия
• кора от 1 портокал
• 1 узрял  банани, пюрирайте
• 425мл/г консерва ананас на шайби, ще използваме и сока 
• 2 чаени чаши брашно
• 1 чаена лъжица бакпулвер
•  1 чаена лъжица  сода
• 1 / 2 чаена лъжица  сол
• 1 / 4 чаена лъжица  канела 

 

• 2/3 cup sugar
• 1/4 cup  oil
• 1/4 cup brown sugar
• 2 tbl butter, melted
• 1 egg
• 1 tsp vanilla
• zest of an orange
• 1 very ripe bananas, mashed
• 425 ml./g.   can  pineapple in juice
• 2 cup  flour
• 1 tsp baking soda
• 1 tsp baking powder
• 1/2 tsp salt
• 1/4 tsp cinnamon

Загрейте  фурната до 180 градуса .  Намазнете чашките или поставете хартиени чашки/без да намаслявате. 

Комбинирайте  захарта, олиото, маслото смесете с миксер. Прибавете   яйцето, ванилия и кората от портокала, разбъркайте. Прибавете  банани и нарязания на кубчета ананас или може да го пюрирате и него/ и  сока  от ананаса и сe  разбърква с миксер. В отделна купа съчетайте  всички сухи съставки. Бавно се добавят  сухите съставки към  мокрите и се разбърква с шпатула само докато се обединят. 

Напълнете 2/3 от чашите със сместа. 

за топинга :

•  2 супени лъжици  брашно
• 1 / 4 чаена лъжица  канела
• 1 супена лъжица  студено масло
• 1 супена лъжица  кафява захар

Streusel Topping

• 2 tbl flour
• 1/4 tsp cinnamon
• 1 tbl cold butter
• 1 tbl brown sugar

Комбинирайте   брашно, канела и кафява захар в малка купа. прибавете и нарязаното на малки кубечета масло ви с ръце разронете докато се получи поръската/камъчета. Поръсете отгоре всяка чашка.

Пече се за 22-25 минути. или  пробвате с клечка или с леко потупване върху купулчето на мъфинката, ако го усетите че не е течно и лепкаво тестото отдолу/но не трябва да е твърдо защото значи сте препекли/ знача мъфините са готови.

Шоколадови мъфини с банани

 

• 200 гр. брашно+ 2 суп.лъжици
• 1 пакетче бакпулвер/8гр/
• 1/2 чаена лъжица сода
• 1/4 чаена лъжица канела
• 3 супени лъжици какао
• 1 яйце
• 175 гр. захар
• 100 мл. олио или маргарин / аз ги разделих по равно/
• 125 мл. кисело мляко
• 2 банана

 

 

Смесваме брашното с бакпулвера, содата, канелата и какаото в отделна купа. Разбиваме яйцето прибавяме захарта, олиото, и киселото мляко разбъркваме добре и пребавяме кам тази смес сухите съставки. Накрая прибавям пюрираните/намачкайте ги с вилица/ банани и разбърквам.
Печем в предварително загрята фурма на 180 за 20-25 мин.

 

за глазурата:

• 225гр. крема сирене
• 2 суп.лъжици меко масло
• 2-4 ч.чаши пудра захар
• 1 ч.лъжица ванилия
• зелена боя

Смесваме  маслото  и крема сиренето, до кремообразна смес. Прибавяме ванилията, и пудрата захар, постепенно в зависимост от желаната плътност на крема

Бананови мъфини

• 2 ч.чаши брашно
• 1-1/2 ч.чаша захар
• 3/4 ч.лъжица сода
• 1/2 ч.лъжица бакпулвер
• 1/2 ч.лъжица сол
• 2 яйце
• 1/4 ч.чаша кисело мляко
• 1/2 ч.чаша олио
• 1 ч.лъжица ванилия
• 2 банана, пюрирайте
• 1/2 ч.чаша орехи

 

 

Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си 12 формички за мъфини.

Смесваме брашното, солта, захарта, бакпулвера и содата.

Отделно смесваме яйцата, олиото, киселото мляко, ванилията.

Прибавяме сухите съставки към течните смесваме добре, накрая прибавяме бананите и орехите.

 Сипете сместа в купичките като не препълвате. Печете за  20-22мин. или до готовност като проверявате с клечка.

Мъфини с банан и ябълка

 

• 2 ч.чаши брашно
• 1 ч.лъжица сода
• 1 ч.лъжица сол
• 1/2 ч.лъжица канела
• 1/2 ч.лъжица индийско орехче
• 2/3 ч.чаша олио
• 1-1/2 ч.чаша захар
• 2 яйца
• 1 ч.лъжица ванилия
• 1/4 ч.чаша кисело мляко
• 1 голям банан, пюриран
• 1 голяма ябълка, настъргана

 

Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си 12 формички за мъфини.

Смесете брашното, содата, салта, канелата, индийското орехче.

Отделно смесете яйцето, олиото, киселото мляко, ванилията и захарта.

Прибавете към течните съставки сухите, смесете добре, Най-накрая прибавете пюрирания банан и настърганата ябълка, разбъркайте.

Сипете от сместа в купичките като не препълвате, печете за 20-25 мин, или до готовност като проверявате с клечка. Извадете и охладете.

За глазура съм направила маслена, като съм добавила 1/2 ч.лъжица канела.

Бананови мъфини с орехов топинг

 

• 1/2 ч.чаша натрошени орехи
• 2 суп.лъжици захар
• 1/4 ч.лъжица канела

 

• 2 ч.чаши брашно
• 1/2 ч.чаша кафява захар
• 2 ч.лъжици бакпулвер
• 1/2 ч.лъжица сода
• 1/2 ч.лъжица канела
• 1/4 ч.лъжица сол
• 1 яйце
• 2 меки банана-2/3 ч.чаша, пюрирани
• 2/3 ч.чаша кисело мляко
• 1/4 ч.чаша масло или маргарин, меки

 

Загряваме фурната на 180гр. подготвяме си 12 формички за мъфини.

Смесваме съставките за топинга отгоре: 1/2 ч.чаша орхови ядки, 2 суп.лъжици захар и 1/4 ч.лъжица канела.

Смесваме брашното, бакпулвера, содата, солата и канелата.

Отделно смесваме яйцето, пюрето от банани, киселото мляко и маргарина.

Прибавяме към бананената смес, брашняната смес.

Смесваме докато се обеденият съставките.

Сипваме в купичките от сместа като не препълваме, поръсете отгоре обилно с ореховия топинг.

Печем за загряла фурна  за 20мин или до готовност.

Мъфини „Сила“

• 1 – 1/2 чаена  чаша брашно
• 1/2 чаена чаша овесени ядки /фини/
• 1 чаена лъжица бакпулвер
• 2 чаена лъжици канела
• 2 бр. моркова
• 1/2 чаена чаша срафиди
• 1/2 чаена чаша натрошени орехи
• 1/2 чаена чаша кокосови старготини
• 1/2 чаена чаша йоргут
• 1 бр. банан /пюриран/
• 1 чаена лъжица сода
• 3 бр. яйца
• 1/2 чаена чаша масло /размекнато/
• 1 бр. ябълка
• 1 пакетче ванилия
• може да прибавите 1/3 чаена чаша кафява захар. 

 

 

Загряваме фурната на 180 гр.
В отделна купа смесваме брашното, бакпулвера, овесените ядки, канелата, кокоса, настърганите моркови, настърганата ябълка, ореховите ядки и стафидите.
В друга купа смесваме йоргута, пюрирания банан и  содата, разбъркваме и прибавяме яйцата маслото и ванилията.
Смесете добре двете смеси но не разбивайте с миксер –  разбъркайте добре.
Не препълвайте мъфините.
Напълнете 12 формички за мъфини и печете 20 мин.