Коледа
Григор Угаров
Днес от всеки поглед блика
радост светла и велика;
чудна песен е запяла
вред земята побеляла.
А във всяка къща мило
свети мъничко кандило,
сякаш пламъка му ален
от звездата е запален.
Нашта обич го опасва
никога да не угасва,
както вечните зори
в златен пламък да гори,
та във студ и бури бесни
да живеем пак със песни,
всеки ден що иде нов
да го срещаме с любов.
Весели снежинки –
бели перушинки –
падат леко, леко
и се стелят меко.
Падайте снежинки –
бели перушинки!
От сърце обичам
по снега да тичам!
Елисавета Багряна
250 гр брашно
2 – ½ чаена лъжица бакпулвер
½ чаена лъжичка сода бикарбонат
100 гр пудра захар
1 чаена лъжичка канела на прах
¼ чаена лъжичка индийско орехче
2 мандарини
125 мл. пълномаслено прясно мляко
75 мл масло (разтопено масло )
1 яйце
175гр сушени боровинки
3 супени лъжици захар за поръсване отгоре(пожелание)
Загрейте фурната до 200 ° C подгответе си тава с 12 чашки , намаслете с мазнина или застелете с хартиени такива.
Смесете заедно брашното, бакпулвера, содата, пудрата захар, канелата и индийското орехче в голяма купа; Настържете кора от мандарините и прибавете към брашнената смес.
Изстискайте сока от мандарините аз ги стиснах между дланите си, и го прибавете към млякото заедно трябва да станат около 200мл. в мерителната чаша. Добавете маслото ( разтопено и охладено) и яйцето и разбъркайте.
Тази течни съставки добавете към купата със сухите съставки и разбъркайте с шпатула само докато съставките се обединят.Прибавете и боровинките.
Разпределете сместа в чашките и печете във фурната за 20 минути или до готовността им.
източник: адаптирана от http://www.nigella.com
за глазурата :(пожелание)
Заграйте фурната на 180гр. Намаслете си тава с 12 чашки или застелете чашките с хартиени такива.
В кухненски робот или блендер сложете и смелете ядките , кафявата захар и канелата докато ядките станат с голимината на сусамови семена, оставете сместа на страна.
В купа смесете брашното , захата и солта. Поръсете маслото равномерно върху сместа от брашно и разбъркайте с миксера. Премахнете ½ чаша от сместа със брашно и масло, прибавете го към сместа с кафявата захари разбъркайте с вилица докато постигнете ронлива/трохички смес. Отделете 3/4 чаена чаша от сместа.
Добавете бакпулвера и содата в останалата брашнена смес , комбинирайте.
Смесете заедно заквасената сметана , яйцето , ванилията в малка купичка и пребавете към брашнената смес. Разбъркайте само докато брашното се навлажни. Добавете ¾ чашата от ронливата смес към сместа на брашно , разбъркате със шпатула.
Използвайтелъжица за сладолед за да разпределеите равномерно тестото в купичките.
Поръсете с останалата смес от ронливият топинг върху тестото. Печете мъфините докато клечка за зъби поставена в центъра на мъфината не излине чиста за около 18 минути. Изкарайте и поставете мъфините върху решетка за да се охладят. Сервирайте топли.
Ако ще слагате топинг , поставете лист хартия за печене под решетката. Смесете пудрата захар и вода в средно голяма купа , разбъркайте докато сместа стане гладка . Поставете по около 2 супени лъжици от сместа върху всяка мъфина. Сервирайте топли.
източник:browneyedbaker.com
1 яйце
2 чаени чаши брашно
2 чаени лъжици бакпулвер
1/2 чаена лъжица сол
1 чаена лъжица канела на прах
1/4 чаена лъжицаджинджифил
3/4 чаена чаша кафява захар
2 супени лъжици масло , разтопено и охладено
2 супени лъжици олио
Екстракт от ванилия 1 чаена лъжица
1 чаена чаша кисело мялко
1 – 1/2 чаени чаши настъргана ябълка
Загрейте фурната до180гр. Застелете чашките на тавата с хартиени такива /12- чаши/ .В средно голяма купа , обединете заедно брашното , бакпулвера , солта и подправките.
В голяма купа , разбийте заедно кафявата захар и яйцето .Прибавете разтопеното масло , олиото и ванилия. Редувайте заедно с брашното , киселото мляко и добавете постепенно. Прибавете ябълките и разбъркайте .
Разпределете тестото равномерно в чашките.Печете за 15-18 минути , или докато клечка за зъби поставена в центъра на кексчето не излезне чиста.
На Коледа свята
във тиха позлата
аз думи със вяра редя.
Елхата чудата,
с играчки богата,
ще блесне
омайно в нощта.
За дните ни бъдни
аз чашата пълна
ще вдигна
с едничка молба –
за здраве и радост,
преливаща младост
в сърцата и любовта!
Загрейте фурната до190 гр. Намаслете си тава с 12 чашки или застелете с хартиени такива.
В голяма купа смесете заедно брашното, 3/4 чаена чаша захар, бакпулвер, 2 чаени лъжички канела, и солта.
В друга купа разбъркайте заедно яйцата и ванилията. Прибавете и останалите течни съставки в това число и фъстъченото масло .Комбинирайте мокрите съставки със сухите, докато сместа се обедени добре използвайте шпатула. Прибавете и настърганите ябълки. Сипете от тестото в купичките. Комбинирайте останалата захар и канела и поръсете равномерно върху всяка чашка.
Печете за 18-20 минути, проверете за готовност с клечка.Извадте и оставете да се охлади за 5 мин. преди да извадите от тавата за окончателно охлаждане върху решетка.
източник: адаптирана от hedutchbakersdaughter.com
И тази година ще го отбележа малко с ранен пост в моят блог но се очертава да отсъствам 2 седмици от вкъщи така че 🙂 Happy Halloween с COOKIE MONSTER CUPCAKES
Тази година ще го отбележа с кексчета бисквитено чудовище
Загрейте фурната на 180 градуса намаслете или застелете с хартиени чашки, чашките на тавата.
В средно голяма купа смесете сухите съставки : брашното , захарта , кафявата захар , бакпулвера , содата , солта и канелата.
В голяма купа смесете яйцата, олиото, сметаната и ванилията.
Постепенно добавете сухите съставки към мокрите съставки разбъркайте само докато комбинирате.
Прибавете настърганите ябълки.
Запълнете 2/3 от чашките с тестото.
Печете за 18-20 минути или докато клечка за зъби поставена в центъра не излиезе чиста .
Изватете и охладете за 5 мин. преди да извадите на решетката за окончателно охлаждане.
24 бр.
За ябълковият пай (пълнежа):
Поставете нарязаните ябълки , маслото, кафявата захар , лимоновият сок и канелата в малък тиган и варете на умерен огън за около 8-10 минути, докато ябълките омекнат . Разбърквайте от време на време .
Оставете сместа да се охлади.
Издълбаите кексчетата и запълнете със сместа от ябълки.
източник: адаптирана от thecakeblog.com
За глазурата :
Обединете маслото и пудрата захар, като постепенно добавяте захарта до желаната гъстота за глазурата, прибавете и няколко лъжици прясно мляко или сладкарска сметана.
Mъфини и Кексчета 