Коледни мъфини

DSC03786

250 гр  брашно
2½ чаена лъжица  бакпулвер
½ чаена лъжичка сода бикарбонат
100 гр пудра захар
1 чаена лъжичка канела на прах
¼ чаена лъжичка индийско орехче
2 мандарини
125 мл. пълномаслено прясно мляко
75 мл  масло (разтопено масло )
1 яйце
175гр сушени боровинки
3 супени лъжици захар  за поръсване отгоре(пожелание)

DSC03777

Загрейте фурната до 200 ° C подгответе си тава с 12 чашки , намаслете с мазнина или застелете с хартиени такива.
Смесете заедно брашното, бакпулвера, содата, пудрата захар, канелата и индийското орехче в голяма купа; Настържете кора от мандарините и прибавете към брашнената смес.
Изстискайте сока от мандарините аз ги стиснах между дланите си, и го прибавете към млякото заедно трябва да станат около 200мл. в мерителната чаша. Добавете маслото ( разтопено и охладено) и яйцето и разбъркайте.
Тази течни съставки добавете към купата със сухите съставки и разбъркайте с шпатула само докато съставките се обединят.Прибавете и боровинките.
Разпределете сместа в чашките и печете във фурната за 20 минути или до готовността им.

източник: адаптирана от http://www.nigella.com

DSC03778

Мъфини за следобедно кафенце

DSC01768

  • ½ чаена чаша орехи
  • ¼ чаена чаша кафява захар
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 2 чаени чаши  брашно
  • 1 чаена чаша захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 8 супени лъжици (113гр)масло,  меко
  • 1-  ½ чаена лъжица  бакпулвер
  • ½ чаена лъжичка сода за хляб
  • ¾ чаена чаша заквасена сметана
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжичкаекстракт от  ванилия


за глазурата :(пожелание)

  • 1 чаена чаша пудра захар
  • 2 супени лъжици вода

DSC01774

Заграйте фурната на 180гр. Намаслете си тава с 12 чашки или застелете чашките с хартиени такива.

В кухненски робот  или блендер сложете и смелете  ядките , кафявата захар и канелата  докато ядките станат с голимината на сусамови семена, оставете сместа на страна.
В  купа смесете брашното ,  захата и солта. Поръсете маслото равномерно върху сместа от брашно и разбъркайте с миксера. Премахнете ½ чаша от сместа със  брашно и масло, прибавете го към сместа с кафявата захари разбъркайте с вилица докато постигнете ронлива/трохички смес. Отделете 3/4 чаена чаша от сместа.
Добавете бакпулвера и содата в останалата брашнена смес , комбинирайте.

Смесете заедно заквасената сметана , яйцето , ванилията  в малка купичка и пребавете към брашнената смес.   Разбъркайте само докато брашното се навлажни. Добавете ¾ чашата от ронливата смес към сместа на  брашно , разбъркате със шпатула.
 Използвайтелъжица за сладолед за да разпределеите равномерно тестото в купичките.

Поръсете с останалата смес от ронливият топинг върху тестото. Печете мъфините   докато клечка за зъби поставена в центъра на мъфината не  излине  чиста за около 18 минути. Изкарайте и поставете мъфините върху решетка за да се охладят. Сервирайте топли.

DSC01781


 Ако ще слагате топинг  , поставете лист хартия за печене под решетката. Смесете пудрата захар и вода в средно голяма купа , разбъркайте докато сместа стане  гладка . Поставете по около 2 супени лъжици от сместа върху  всяка мъфина. Сервирайте топли.

източник:browneyedbaker.com

DSC01790

Кексчета с ябълки

   DSC00493

    1  яйце
   2 чаени чаши  брашно
   2 чаени лъжици бакпулвер
    1/2 чаена лъжица  сол
   1 чаена лъжица канела на прах
    1/4 чаена лъжицаджинджифил
    3/4 чаена чаша кафява захар
    2 супени лъжици масло , разтопено и охладено
    2 супени лъжици олио
    Екстракт  от ванилия 1 чаена лъжица
    1 чаена чаша кисело мялко
    1 – 1/2  чаени чаши настъргана  ябълка

  
DSC00475

Загрейте фурната до180гр. Застелете чашките на тавата с хартиени такива /12- чаши/ .В средно голяма купа , обединете заедно брашното , бакпулвера , солта и подправките.

В голяма купа , разбийте заедно кафявата захар и яйцето .Прибавете разтопеното масло , олиото и ванилия. Редувайте заедно с брашното , киселото мляко и добавете постепенно. Прибавете ябълките и разбъркайте .

Разпределете тестото равномерно в чашките.Печете  за 15-18 минути , или докато клечка за зъби поставена в центъра на кексчето не  излезне чиста.

DSC00491DSC00511

Весела Коледа!!!

SONY DSC

На Коледа свята
във тиха позлата
аз думи със вяра редя.
Елхата чудата,
с играчки богата,
ще блесне
омайно в нощта.
За дните ни бъдни
аз чашата пълна
ще вдигна
с едничка молба -
за здраве и радост,
преливаща младост
в сърцата и любовта!

Ябълкови мъфини с фъстъчено масло

SONY DSC

  • 2 чаени чаши  брашно
  • 1 чаена чаша захар
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 2 – 1/2 чаени лъжички канела
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1  – 1/2 чаени чаши настъргани ябълки (около 2 средни)
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1/2 чаена чаша  фъстъчено масло
  • 1/4 чаена чаша олио или зехтин
  • 1 яйце,
  • 1 чаена лъжичка ванилия

SONY DSC
Загрейте фурната до190 гр. Намаслете си  тава с 12 чашки или застелете с хартиени такива.

В голяма купа смесете  заедно брашното,  3/4 чаена чаша захар, бакпулвер, 2 чаени лъжички канела, и  солта.

В друга купа  разбъркайте заедно  яйцата и ванилията. Прибавете и останалите течни съставки в това число и фъстъченото масло .Комбинирайте мокрите съставки със сухите, докато сместа се обедени добре използвайте шпатула. Прибавете и настърганите ябълки.  Сипете от тестото в купичките. Комбинирайте останалата захар и канела и поръсете равномерно върху всяка чашка.

SONY DSC
Печете за 18-20 минути, проверете за готовност с клечка.Извадте и оставете да се охлади за 5 мин. преди да извадите от тавата за окончателно охлаждане върху решетка.

източник: адаптирана от hedutchbakersdaughter.com

SONY DSC