Честити имен ден Марина!

 

 

За глазурата съм се спряла на глазура с крема сирене с за украсата бонбони, който натроших.

Света Великомъченица Марина е дъщеря на езически жрец от Антиохия – град, основан от Александър Македонски. Тя е живяла през III век, като останала малка без майка , а баща й я възпитал в идолопоклонничество. Независимо от това Марина приема християнството още на 12 годишна възраст, но понеже в Антиохия и близките околности нямало свещеник, който да извърши светото тайнство “кръщение”, тя останала непокръстена. Нейното съкровено желание обаче било да получи Свето Кръщение, защото в един момент от живота й Господ Бог й помогнал да узнае истината за християнството и я призовал да го приеме като своя религия.

В народните вярвания Света Великомъченица Марина се смята за покровителка на водите и закрилница на нашето Южно Черноморие.

Да  е честит празникът,  на всички празниващи,  да са живи и здрави !

 

Мъфини със стафиди и орехи

 

• 1 ч.чаша стафиди
• около 1 ч.чаша вряла вода
• 1 яйце
• 1/2 ч.чаша маргарин
• 2/3 ч.чаша захар
• 1-3/4 ч.чаша брашно
• 1/4 ч.лъжица джинджифил, канела и карамфил
• 1/2 ч.лъжица сол
• 1 ч.лъжица сода
• 1/4 ч.чаша орехови ядки

 

В малка купичка сипете стафидите и водата така че водата да ги покрие/може и да не сипвате всичката вода/ , изчакайте за 5 мни, да омекнат стафидите, може да сложите  купичката стафидите в микровълновата за да  стоплите водата.

Смесете брашното,солта,  содата  и подправките.

Отделно смесете яйцето маргарина, захарта прибавете и стафидите. Разбийте с миксер.

прибавете брашнената смес и орехите, разбъркайте докато съставките се обединят, може да извършите това с шпатула или дървена лъжица.

Сипете в подготвените купички, като не препълвате. Печете за 20-35 мин. или го готовност в предварително загрята фурна.

 

 

За глазурата: маслена глазура с добавка на щипка канела.

Kексчета „Дъга“

 

 

 

Ето това се кексчетата за моя рожден ден.

• 2 ч.чаши брашно
• 1-1/2  ч.лъжици бакпулвер
• 1/4 ч.лъжица сол
• 1 ч.лъжица ванилия
• 2 яйца
• 1/2 ч.чаша прясно мляко
• 1/2 ч.чаша меко масло
• 3/4 ч.чаша захар
• сладкарска боя

 

Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си 12 формички за мъфини. Подгответе си 5 купички с 5 лъжици.

Разбийте маслото и захарта до пухкавост. Прибавете яйцата, ванилията и млякото.

Отделно смесете брашното, бакпулвера и солта.

Обединете двете смеси. Сипете от полученото тесто в купичките, сипете от сладкарската боя във всяка купичка.

Сипвайте във всяка купичка по половин лъжица от всеки цвят, не препълвайте купичките.

Печете  за 15-20 мин или го готовност. Извадете и охладете.

Ако имате хубави бой, цветовете стават още по наситени, за съжаление при мене резултата много не ме задоволи,лилавия цвят беше много блед, а червения не много наситен.

 

 

за глазурата:

250гр. крема сирене

2 суп.лъжици масло, меко със стайна температура.

2-4 ч.чаши пудра захар

1 ч.лъжица ванилия

Смесваме  маслото  и крема сиренето, до кремообразна смес. Прибавяме ванилията, и пудрата захар, постепенно в зависимост от желаната плътност на крема.

Мъфини с кайсии и ягоди

 

 

 

• 1 ч.чаша нарязани на парченца кайсии и ягоди
• 1 ч.лъжица лимонов сок или портокалов
• 2/3 ч.чаша захар
• 1- 3/4 ч.чаша брашно
• 2 ч.лъжици бакпулвер
• 1/2 ч.лъжица сол
• 1 яйце
• 2 суп.лъжици маргарин
• 1/2 ч.чаша кисело мляко
• 1/4 ч.лъжица индийско орехче

 

• 1/4 ч.чаша филирани бадеми за поръсване
• 2 суп.лъжици захар

 

 

 

 

 

 

 

Загряваме фурната на 180гр. Подготвяме си 12 формички за мъфини.

Смесваме брашното, солта, бакпулвера, индийското орехче.

Отделно смесваме маргарина, захарта, яйцето, лимоновия сок.

Прибавяме сухите съставки към течните, прибавете и парченцата кайсии и ягоди, смесете.

Сипете във формичките като не препълвате поръсете със захарта и бадемите.

Печете за 15-20 мин или до готовност. Извадте и охладете.

Белтъчни мъфини с кашу и шоколадови бонбони

• 240гр. брашно
• 2 ч.лъжици бакпулвер
• 1/4 ч.лъжица сол
• 125мл. прясно мляко
• 4 белтъка +3 суп.лъжици захар
• 1ч.лъжица ванилия
• 2-3 капки бадемова есенция
• 1/3 ч.чаша натрошено кашу
• 1ч.чаша захар
• 100гр. меко масло или маргарин
• 12 шоколадови бонбона

Загрейте фурната на 180гр. подгответе си 12 формички за мъфини.

Смесете в купа брашното, бакпулвера, натрошеното кашу и солта.

Отделно разбийте маслото, захарта, прибавете ванилията, бадемовата есенция.

Отделно разбийте белтъците със трите суп.лъжици захар до пухкавост.

Прибавете белтъците към останалите течни съставки на части.

Прибавете към течните съставки и брашнената смес, смесете добре /тук може да използвате шпатула/.

Сипете от сместа с купичките като не препълвате поставете отготе шоколадовите бонбони като леко натиснете за да потънат. Печете за 15-18 мин или до готовност. Извадете и охладете.

Тестото стана много пухкаво, което не позволи на шоколадовите бонбони да потънат, може би следващия път ще запълня купичката на половина ще сложа бонбона и ще покрия със сместа.

Глазурата е маслена

Шоколадови мъфини с кисело мляко

• 2 чаена чаши брашно
• 1-1/2 чаени чаши захар
• 1/2 чаена лъжица бакпулвер
• 1/2 чаена лъжица сода
• щипка сол
• 1 яйце
• 1 чаена лъжица ванилия
• 1 чаена чаша кисело мляко
• 1/4 чаена чаша олио
• 100гр. шоколад
• 1/2 чаена чаша вода
• 1 супена лъжица какао

Загрейте фурната на 180гр. подгответе си 12 кошнички за мъфини.

Смесете брашното, бакпулвера, содата, какаото и солта.

В отделна купа смесете олиото, яйцето захарта, ванилията и киселото мляко, разбъркайте.

В купичка сложете водата и натрошения шоколад. Сложете в микровълновата да се разтопи шоколада.

Прибавете разтопения шоколад към течните съставки, разбъркайте и прибавете брашнената смес.

Сипете от сместа в купичките като не препълвате и печете за 15-20 мин или до готовност като проверявате с клечка.

Извадете и охладете.

Шприцовайте с любимата си глазура. На новите снимки съм използвалаа маслена глазура.

За глазурата:

5 белтъка и 1 ч.чаша захар. След като разбием белтъците със захарта до твърдост, шприцоваме върху охладените мъфини поставяме във фурната която сме загрели само отгоре – грила на 200гр., може да използвате газова горелка.

Мъфини със синьо сирене и орехи

 

 

 

• 2 ч.чаши брашно
• 1 суп.лъжица захар
• 2 ч.лъжици бакпулвер
• щипка сол
• 1 яйце
• 3/4 ч.чаша прясно мляко
• 1/3 ч.чаша разтопено масло, да е охладено
• 100гр. синьо сирене
• 2/3 ч.чаша орехови ядки, натрошени
• 1/8 ч.лъжица сос Табаско

 

 

Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си 12 формички за мъфини.

Смесете млякото, маслото и сос Табаско. Отделно смесете брашното, бакпулвера, захарта и солата.

Прибавете сухите съставки към течните смесете, прибавете натрошеното сирене и ореховите ядки.

Сипете от сместа в купичките като не препълвате. Печете за 15-20 мин. или до готовност, извадете и охладете за 5 мин. преди да извадите от формичките.