Мраморни кексчета

  • 1 –  3/4 чаени  чаши брашно
  • 2 чаени лъжици бакпулвер
  • 1/2  чаена лъжица  сол
  • 1/3  чаена чаша прясно мляко, със стайна температура
  • 1/3  чаена чаша сладкарска сметана, със стайна температура
  • 1/2  чаена чаша (113гр. )  масло, със стайна температура
  • 1 чаена чаша захар на пясък
  • 3  яйца, със стайна температура
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 1/3  чаена чаша какао на прах
  • 1/4  чаена чаша вряла вода
  • Пудра захар, за поръсване 

 

 

Загрейте фурната до 180 ° гр.. Поставете хартиените чашки в тавата за мъфините.

Смесете заедно брашното, бакпулвера и солта.

Комбинирайте млякото и сметаната.
С електрически миксер на средно висока скорост разбийте , масло и захарта  докато сместа  стане бледа и пухкава. Добавете яйцата, едно по едно, разбивайте , като прибавяте всяко. Прибавете  ванилия.

 Добавете брашнената  смес на   три части, редувайте я с  две допълнения на млечната смес, разбъркайте докато се  обединят .
За да направите шоколадовото  тесто, отмерете  1 чаена чаша от  тесто и прехвърлете  в друга купа. Комбинирайте какаото и врялата вода в чашка. Разбъркайте какаото с  запазено тесто в купата.

  Напълнете чаши подготвени с по една супени лъжици от  ваниловата  и шоколадовата смес( тесто), запълнете  три четвърти от всяла чашка. С върха на ножа или дървен шиш направете въртеливи движения във всяка чашка. Печете  докато куполчетата на кексчетата станат златисти  (или пробвайте с клечка за зъби), около 20 минути. Извадете и охладете напълно.  Поръсете отгоре с пудра захар.

источник: Martha Stewart’s Cupcakes

Advertisements

Мъфини с манго

  • 1 манго, нарязано на малки кубчета
  • 2 чаени чаши брашно
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1/3 чаена чаша прясно мляко
  •  1 чаена чаша захар
  • Сок от един лайм
  • щипка джинджифил
  • 1 яйце
  • 1/8 чаена чаша олио
  • 10гр. бакпулвер

Смесват се брашно, захарта, джинджифила и бакпулвера в голяма купа.

Във втора купата се смесват мокрите съставки – кисело мляко, прясното мляко, яйцето, сока от лайм и олиото . Добавете мокрите съставки към сухите и разбъркайте с шпатула. Прибавете нарязаното на ситно манго и разбъркайте внимателно.

Намаслете чашките на тавата или поставете в чашките хартиени такива. Сипете от сместа като запълните 3/4 от чашката.

Печете за 20-25 минути на предварително загрята фурна – 180C. Проверява се за готовността на мъфините като се забоде клечка за зъби, ако я извадим чиста значи са готови.

Извадете и охладете напълно преди консумация.