Ябълкови мъфини с мед

• 8 супени лъжици (113гр.) масло, меко
• 1 чаена чаша  кафява захар
• 2  яйца
• 1 чаена чаша  брашно
• 1 чаена чашатипово брашно
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 чаена лъжичка канела
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена чаша кисело мляко
• 1 чаена лъжица ванилия екстракт
• 1/2 чаена чаша мед
• 1 -1/2 чаени  чаши настъргани  ябълки

За топинга:

• 1/2 чаена чаша кафява захар
• 1/4 чаена чаша брашно
• 1/4 чаша фини овесени ядки
• 1/2 чаена лъжичка канела
• 4 супени лъжици масло

Загрейте фурната до 180 º гр. подгответе си тавата за мъфините намаслете или застелете с хартиени чашки.В купата на миксера смесете кафявата захар  и масло. След това се добавете едно по едно яйцата като разбърквате след всчко. В голяма купа пресейте заедно брашното, содата, канелата и солта. След това бавно добавете сухите съставки към маслената смес като смесвате на ниски обороти с миксера,. Добавете кисело мляко и ванилия. След това добавете меда и продължавайте  да бъркате на ниска скорост докато всички съставки се смесят. Накраят се добавят и настърганите ябълки като се разбърква с шпатула.

Сместa се разпределя равномерно в чашките .

За топинга : В малка купа смесете захарта, брашното, овесените ядки  и канелата. Разбъркайте. Разтопете маслото в стъклен съд в микровълновата за около 20 секунди. Прибавете към сухата смес. Стрийте между пръстите си до получаване на ронивата смес. Разпределят равномерно ронливата смес над тесто. След това поставете тавата във фурната и се печете за   за 15-20 минути, или докато клечка за зъби поставена в центъра излизне  суха.

източник:thesweetchick.com

Медeни кексчета

• 113гр. масло  със  стайна температура
• 3/4 чаена чаша захар
• 2 яйца
• 1 – 1/2 чаена чаши  брашно
• 1 чаена лъжица  бакпулвер
• 1/2чаена лъжица  сол
• 1/2 чаена чаша кисело мляко
• 1/4 чаена чаша мед
• 1 чаена лъжица екстракт от  ванилия

Загрейте фурната до180 градуса и застелете тевата с 12 хартиени кошнички.
В средно голяма купа се смесват сухите съставки: брашно, бакпулвера и солта.
В малка купа се смесват заедно мокри съставки: млякото, меда и ванилия.
В купа на миксера разбиваме заедно  до кремообразна смес  масло и захарта на средна скорост.
Добавете яйцата, едно по едно  като след всяко прибавяне  разбърквайте.
Постепенно добавете към маслената смес  сухи  и мокри съставки, редуващиги,  като започните от сухите и завършите с тях.
С лъжичка за  сладолед запълнете чашките като запълните 2/3 от обяма на чашката.

Пече се за 18-20 минути.
Оставете кексчетата за 5 мин в тавата да се охладят,  преди да ги извадите и  да ги преместите на решетката за окончателно охлждане.

След като са напълно изтинат сложете глазурата и може да украсите с захарни шоколадови пръчици , цветна жълта захар или ако слагате  🙂 пчелички като мене е хубаво да изчакате извастно време ( 4 часа) след като щприцовате  за да може глазурата да си хване стойката( глазурата с крема сирене не седи така добре както маслената )   и след това  поставете пчеличките , но не като ги поставите отгоре, защото са тежички( за глазура с крема сирене), това останових с първите 6 бр. който бързах да направя( и да снимам 🙂 ), е  корегирах се като закрепих пчеличките с клечки за зъби към кексчето така че тежеста им да не пада върху крема.

източник: адаптирана от thecakeblog.com – half baked

Глазура:

• 1 – 1/2  масло, със стайна температура/170гр.
• 125гр. крема сирене
• 4 чаени  чаши пудра захар
• 2 супени лъжици мед
• жъла боя  (по желание)
• цветна захар на кристали ( жълта) или шоколадови пръчици

В купата на   миксера комбинирайте  крем сиренето и маслото.
Постепенно добавете пудрата захар.
Прибавете  и меда.
Ако желаете добавете няколко капки  оцветител.
И уркасете според вашето желание.

Мъфини с овесени ядки и мед

• 3 / 4 чаена чаша фини  овесени ядки
• 1 – 2/3 чаена  чаша брашно
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• 1  – 1 / 2 чаена лъжица сода
• 3/4  чаена лъжица  канела
• ½ чаена лъжица  сол
• 1 / 2 чаена  чаша плюс 2  супени лъжици  мед
• 1 / 2 чаена чаша кисело мляко
• 1 / 2 чаена чаша олио
• 2 яйца

 

Загрейте фурната на 180 º. Подгответе  12-чаша с  хартия или намаслете чашките.
В голяма купа, смесват заедно овесените ядки, брашното, бакпулвера, содата, канелата и солтa.
В друга купа, смесете  заедно меда, киселото мляко, олиото и яйца. Изсипете сместа в сухите съставки и разбъркайте , докато само обедините съставките.
Сипете от сместа в чашките. Поръсете отгоре с   овесени ядки , ако желаете.
Печете за 15-18 минути, докато мъфините станат  златисти  или пробвайте за готовността им с клечка за зъби.
Оставете мъфините да се  охладят за5 мин. преди да ги извадите от тавата.  . Сервирайте топли.

Mъфини с мед и мока глазура

 

• 1 / 2 чаша масло, меко
• 1 / 2 чаша захар
• 1 яйце
•  1 / 2 чаша мед
• 1-1/2 чаши брашно
• 1 / 2 чаена лъжичка сода
• 1 / 4 чаена лъжичка сол
• 1 / 4 чаена лъжичка  от всички: канела, карамфил и индийско орехче
• 1 / 2 чаша кисело мляко

Глазура:

• 2-1/2 чаши пудра захар
• 1 супена лъжица какао
• 2  – 3 супена лъжица сварено кафе
• 1-2 супена лъжица масло, меко
• 1 / 4 ч.л.  ванилия

 

 

Products:

• 1/2 cup butter, softened
• 1/2 cup sugar
• 1 egg
• 1/2 cup honey
• 1-1/2 cups  flour
• 1/2 teaspoon baking soda
• 1/4 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon from each ground cinnamon, cloves and nutmeg
• 1/2 cup yogurt -Bulgarian

Frosting:

• 2-1/2 cups confectioners’ sugar
• 1 tablespoon baking cocoa
• 2 tablespoons strong brewed coffee
• 1 – 2  tablespoon butter, softened
• 1/4 teaspoon vanilla extract

В голяма купа смесете  масло, сметана и захар до  пухкавост. Прибавете яйцето и меда.

 Комбинирайте на брашното, содата, сол, канела, карамфила и индийско орехче. Добави към течните съставки последователно заедно с киселото мляко.

  Запълнете 2/3 от купичките. Печете на 180 градуса за 20-25 минути или докато забиете клечка за зъби, и я изкарате чиста. Охладете за 5 мин. перди да извадите от формта, оставете да се охладят за още 5 мин. /9 бр./

за глазурата: 
В малка купа, комбинирайте пудра захар и какао. Прибавете   кафето, маслото и ванилията, разбъркайте  до гладък.

Издълбаваме мъфините като си запазваме капачето. Сипваме по 1 ч.лъжица в отвора от крема, изрязвме връхчето на капачето и поставяме отгоре. Украсете  кексчетата със  сместа .

Много орехови мъфини с мед

• 1/2 ч.чаша меко масло
• 1 ч.чаша кисело мляко
• 3/4 ч.чаша мед
• 1 ч.лъжица ванилия
• 2 яйца
• 2 ч.чаши брашно
• 1 ч.лъжица сода
• 2 ч.лъжици бакпулвер
• 1/2 ч.лъжица сол
• 1/2 ч.лъжица канела
• 1/4 ч.чаша орехи

 

за поръсване отгоре:

• 1/2 ч.чаша кафява захар
• 1/ 2 ч.чаша брашно
• 3 суп.лъжици меко масло
• 1/4 ч.чаша орехи
• 1/2 ч.лъжица канела

 

Загрейте фурната на 180гр. подгответе си формичките за мъфините.

Смесете Брашното, содата, бакпулвера, солта, орехите и канелата.

Отделно разбийте маслото, прибавете меда, едно по едно яйцата, киселото мляко и ванилията.

Прибавете сухите съставки към течните, разбъркайте  докато се смесят.

Запълнете формичките на мъфините като не препълвате , запълнете 2/3 от формичката.

 

Смесете съставките за поръсването докато станат на трохи и обилно поръсете отгоре сместа.

Печете за 10-12 мин. или до готовност, като проверявате с клечка.

Извадете и охладете  за 5 мин.

Царевични мъфини с мед

 

 

• 1 ч.чаша брашно
• 3/4 ч.чаша царевично брашно
• 1/2 ч.чаша захар
• 2 ч.лъжици бакпулвер
• 1/2 ч.лъжица сода
• 1/4 ч.лъжица сол
• 2 суп.лъжици олио
• 2 суп.лъжици разтопено и охладено масло
• 1 яйце
• 1 ч.чаша кисело мляко
• 3 суп.лъжици мед

 

 

Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си 12 формички за мъфини.

Смесете брашната, захарта, бакпулвера, содата, солта.

Смесете отделно олиото, захарта, маслото, киселото мляко, яйцето и меда.

Прибавете брашнената смес към течните съставки. Сипете в купичките като не препълвате.

Печете за 18-20мин. Извадете и охладете.

 

 

Лимонови мъфини с мед и ядки

 

• 220 гр. брашно
• 2 ч.лъжици бакпулвер
• 1 ч.лъжица бахар или карамфил
• 80 гр. захар
• настъргана кора на 1 лимон
• сока на 1 лимон
• 50 гр. натрошени лешникови ядки
• 2 суп.лъжици мед
• 150 мл. прясно мляко
• 50 гр. масло или маргарин, меки

Загряваме фурната на 175 гр.

Смесваме брашното, бакпулвера, захарта, лешниковите ядки, настърганата кора на лимона и бахара. Смесете отделно меда, прясното мляко, лимоновия сок и маслото. Прибавете сухите съставки. Смесете добре. Сипете сместа в намаслените форми като запълните 2/3 от тях. Печете за 25 мин. или докато станат златисти .

За 12 бр.

Мъфини с банан, мед и канела

• 2 чаени чаши/300гр./ брашно
• 1 чаена лъжица бакпулвер
• ½ чаена лъжица сода
• Щипка сол
• 1 чаена лъжица канела
• 2 супени лъжици мед
• 2 яйца
• ½ чаена чаша захар
• 75гр. масло, разтопено
• ½ чаена чаша прясно мляко
• 1 чаена лъжица екстракт ванилия
• 2 средни банана пюрирани /1 чаена чаша/

Загрейте фурната на 180гр. Намасляваме 12 форми за мъфини. Смесваме сухите съставки: брашното, бакпулвера, содата, щипка сол, канела и захарта. Разбиваме яйцата, маслото, млякото, меда, ванилията и пюрираните банани. Прибавяме към течните съставки и сухите. Смесваме добре. Сипваме със супена лъжица от сместа във формите като запълваме 2/3 от тях. Печем за 20 мин. Изваждаме и охлаждаме.

източник: taste.com.au

Мъфини с портокал, мед и джинджифил

• 2 ч.чаши брашно
• 1-1/2 ч.лъжица бакпулвер
• ½ ч.лъжица сода
• 1 ч.лъжица сол
• ¾ ч.чаша захар
• ¼ ч.чаша олио
• ¾ ч.чаша портокалов сок/ или 2 портокала/
• ¼ ч.чаша плод от портокал, нарежете на парченца
• 1 яйце
• 1 суп.лъжица портокалова кора
• 2 ч.лъжица джинджифил
• 1 ч.лъжица ванилия
• 3 суп.лъжици мед
• ¾ ч.чаша стафиди

Намасляваме си 12 форми за мъфини.

Смесваме брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта. Отделно смесваме олиото, яйцето и портокаловия сок. Прибавяме портокаловия плод, портокаловата кора, джинджифила, меда и ванилията. Прибавяме брашнената смес към течната.След като смесим добре прибавяме стафидите, разбъркайте. Сипете сместа във формите, като не препълвате. Печете за 18-20мин., може да тествате мъфините с клечка. Извадете и охладете.

Мъфини с банан, морков и мед

• 2 чаени чаши брашно с набухвател
• 1/2 чаена лъжица сода
• 1 чаена лъжица индийско орехче
• 3/4 чаена чаша кафява захар
• 3/4 чаена чаша олио
• 1/4 чаена чаша мед
• 2 яйца
• 1 голям банан, пюриран
• 1 морков, настържете

Загрейте фурната на 200гр.
Разбийте олиото, меда и яйцата. Смесете сухите съставки: брашното, содата, индийско орехче, захарта. Изливаме сместа с олио при сухите съставки. Прибавяме банана и моркова, разбъркайте с дървена лъжица само да се смесят. Намаслете си формичките за мъфините. Сипете от сместа 3/4 в купичките. Печете за 15-20 мин. или докато покафенeят, извадете и охладете.