Кексчета с ябълки

   DSC00493

    1  яйце
   2 чаени чаши  брашно
   2 чаени лъжици бакпулвер
    1/2 чаена лъжица  сол
   1 чаена лъжица канела на прах
    1/4 чаена лъжицаджинджифил
    3/4 чаена чаша кафява захар
    2 супени лъжици масло , разтопено и охладено
    2 супени лъжици олио
    Екстракт  от ванилия 1 чаена лъжица
    1 чаена чаша кисело мялко
    1 – 1/2  чаени чаши настъргана  ябълка

  
DSC00475

Загрейте фурната до180гр. Застелете чашките на тавата с хартиени такива /12- чаши/ .В средно голяма купа , обединете заедно брашното , бакпулвера , солта и подправките.

В голяма купа , разбийте заедно кафявата захар и яйцето .Прибавете разтопеното масло , олиото и ванилия. Редувайте заедно с брашното , киселото мляко и добавете постепенно. Прибавете ябълките и разбъркайте .

Разпределете тестото равномерно в чашките.Печете  за 15-18 минути , или докато клечка за зъби поставена в центъра на кексчето не  излезне чиста.

DSC00491DSC00511

Ябълкови мъфини с фъстъчено масло

SONY DSC

  • 2 чаени чаши  брашно
  • 1 чаена чаша захар
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 2 – 1/2 чаени лъжички канела
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1  – 1/2 чаени чаши настъргани ябълки (около 2 средни)
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1/2 чаена чаша  фъстъчено масло
  • 1/4 чаена чаша олио или зехтин
  • 1 яйце,
  • 1 чаена лъжичка ванилия

SONY DSC
Загрейте фурната до190 гр. Намаслете си  тава с 12 чашки или застелете с хартиени такива.

В голяма купа смесете  заедно брашното,  3/4 чаена чаша захар, бакпулвер, 2 чаени лъжички канела, и  солта.

В друга купа  разбъркайте заедно  яйцата и ванилията. Прибавете и останалите течни съставки в това число и фъстъченото масло .Комбинирайте мокрите съставки със сухите, докато сместа се обедени добре използвайте шпатула. Прибавете и настърганите ябълки.  Сипете от тестото в купичките. Комбинирайте останалата захар и канела и поръсете равномерно върху всяка чашка.

SONY DSC
Печете за 18-20 минути, проверете за готовност с клечка.Извадте и оставете да се охлади за 5 мин. преди да извадите от тавата за окончателно охлаждане върху решетка.

източник: адаптирана от hedutchbakersdaughter.com

SONY DSC

Ябълкови кексчета като ябълков пай

SONY DSC SONY DSC

  • 3 чаени чаши  брашно
  • 1 чаена чаша захар
  • 1/2 чаена чаша  кафява захар
  • 2 чаени лъжици  бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжица  сода
  • 1чаена лъжица сол
  • 2чаени лъжици канела
  • 3 яйца
  • 1 чаена чаша олио
  • 1/2 чаена чаша заквасена сметана
  • 2 чаени лъжици  ванилия
  • 2 чаени чаши настъргани ябълки

Загрейте фурната на 180 градуса намаслете или застелете с хартиени чашки,  чашките на тавата.
В средно голяма купа смесете сухите съставки : брашното ,  захарта , кафявата захар , бакпулвера , содата , солта и канелата.
В голяма купа смесете яйцата, олиото, сметаната и ванилията.
Постепенно добавете сухите съставки към мокрите съставки разбъркайте само докато комбинирате.
Прибавете настърганите   ябълки.
Запълнете 2/3 от чашките с тестото.
Печете за 18-20 минути или докато клечка за зъби поставена в центъра не  излиезе  чиста .
Изватете и охладете за 5 мин. преди да извадите на решетката за окончателно охлаждане.

24 бр.

SONY DSC
За ябълковият пай (пълнежа):

  • 3 големи ябълки, ситно нарязан
  • 1 -2 супени лъжици  масло
  • 2 супени лъжици  кафява захар
  • 1 чаена лъжица лимонов сок
  • 1/4 чаена лъжица  канела

Поставете нарязаните ябълки , маслото, кафявата захар , лимоновият сок и канелата в малък   тиган и варете на умерен огън за около 8-10 минути, докато ябълките омекнат . Разбърквайте  от време на време .
Оставете   сместа да се охлади.
Издълбаите кексчетата и запълнете със сместа от ябълки.

източник: адаптирана от thecakeblog.com

SONY DSC

За глазурата :

  • 2 пакета по 113гр.  масло , със стайна температура
  •  около 800 -900гр. пудра захар
  • 3-4 супени лъжици прясно мляко или сладкарска сметана
  • 1 чаена лъжица  ванилия
  • канела на вкус

SONY DSC

Обединете маслото и пудрата захар, като постепенно добавяте захарта до желаната гъстота за глазурата, прибавете и няколко лъжици прясно мляко или сладкарска сметана.

SONY DSC SONY DSC SONY DSC

Мъфини с ябълково пюре

SONY DSC

  •     1 чаена чаша масло, меко
  •      2 чаени чаши захар
  •      2 яйца
  •      1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  •      2 чаени чаши ябълково пюре
  •      4 чаени чаши брашно
  •      1 чаена лъжичка сода
  •      1 чаена лъжица  канела
  •      1 чаена лъжица бахар
  •      1/4 чаена лъжичка смлян карамфил
  •      1 чаена чаша нарязани орехи,( пожелание)
  •      Канела, пудра захар, по избор за поръсване (пожелание)

SONY DSC

В купа, разбиваме  маслото и захарта до кремообразна смес. Добавяме  яйцата и ванилия, разбъркваме  добре. Добавя се и ябълково пюре, разбърква се. Комбинираме брашното, содата и подправките; разбърквме.  Прибавяме ги към течните съставки. Разбъркваме с шпатула, прибавяме и  ядките.
В намаслените чашки на тавата или в хартиени такива сипваме от тестото като запълваме 3/4 от чашките. Печем  на 180 градуса за 20-25 минути или докато клечка за зъби забодена излезе  чиста. Охладете за 5 минути преди да извадите от тавата и осатвите на решетка за окончателно охлаждане.   Поръсете с канела  и пудра захар пожелание .

24 броя.

Източник: .tasteofhome.com

SONY DSC SONY DSC

Ябълкови мъфини с мед

SONY DSC

  • 8 супени лъжици (113гр.) масло, меко
  • 1 чаена чаша  кафява захар
  • 2  яйца
  • 1 чаена чаша  брашно
  • 1 чаена чашатипово брашно
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена чаша кисело мляко
  • 1 чаена лъжица ванилия екстракт
  • 1/2 чаена чаша мед
  • 1 -1/2 чаени  чаши настъргани  ябълки

За топинга:

  • 1/2 чаена чаша кафява захар
  • 1/4 чаена чаша брашно
  • 1/4 чаша фини овесени ядки
  • 1/2 чаена лъжичка канела
  • 4 супени лъжици масло

SONY DSC

Загрейте фурната до 180 º гр. подгответе си тавата за мъфините намаслете или застелете с хартиени чашки.В купата на миксера смесете кафявата захар  и масло. След това се добавете едно по едно яйцата като разбърквате след всчко. В голяма купа пресейте заедно брашното, содата, канелата и солта. След това бавно добавете сухите съставки към маслената смес като смесвате на ниски обороти с миксера,. Добавете кисело мляко и ванилия. След това добавете меда и продължавайте  да бъркате на ниска скорост докато всички съставки се смесят. Накраят се добавят и настърганите ябълки като се разбърква с шпатула.

Сместa се разпределя равномерно в чашките .

За топинга : В малка купа смесете захарта, брашното, овесените ядки  и канелата. Разбъркайте. Разтопете маслото в стъклен съд в микровълновата за около 20 секунди. Прибавете към сухата смес. Стрийте между пръстите си до получаване на ронивата смес. Разпределят равномерно ронливата смес над тесто. След това поставете тавата във фурната и се печете за   за 15-20 минути, или докато клечка за зъби поставена в центъра излизне  суха.

източник:thesweetchick.com

SONY DSC

Мъфини с ябълки и овесени ядки

След дълго отцъствие съм си вкъщи и по малко се опитвам да се въртя в кухнята, макар че нещо ме понамързява 🙂 ето една много хубава рецепта, стара е но …. винаги сполучлива  Мъфини с ябълки и овесени ядки

Ябълкови-щрудел мъфини

 

  •  1-1/2  чаена  чаша брашно 
  • 1/2  чаена  лъжица  бакпулвер 
  • 1/4 чаена лъжица  чаена лъжичка сол 
  • 1/4  чаена лъжичка сода  
  • 3/4 чаена  чаша захар  
  • 1/4 чаена  чаша (50гр.)  крема сирене 
  • 1/4 чаена  чаша масло, меко
  • 2 супена лъжица ликьор (по избор)
  • 1 чаена лъжица  ванилия 
  • 1  яйце 
  • 1/2 чаена  чаша кисело мляко
  • 1/4 чаена чаша прясно мляко 
  • 3/4 чаена  чаша ситно нарязана  ябълка
  • 1 супена лъжица брашно

 Топинга:

  • 2 супена лъжица  брашно
  • 2 супена лъжица  кафява захар 
  • 1/4  или 1/2  чаена лъжичка канела 
  • 2 супени лъжици масло, охладено
  • 2 супени лъжици смелени  бадеми или орехи

Глазура:

  • 1 чаена чаша пудра захар
  • 1 – 3 супени лъжици  мляко (започнете като добавите 1 супена лъжица от млякото, после още една и така до желаната гъстота) 

 

Загрейте  фурната до 180гр.

Подгответе си 12 формички за мъфини..

Смесете   брашно, бакпулвер, сол и сода в малка купа, разбъркайте

Комбинирайте  кристалната захар, крема сиренето и  масло  в голяма купа, разбийте  с миксер на висока скорост, докато се смесят. Добави ликьора, ванилия и яйца,  бийте с миксер на средна скорост докато  се  смесят добре.

Комбинирайте киселото мляко  и прясното  мляко в малка купа; разбърква се  докато се смесят добре.

 Комбинирайте  нарязаната ябълка и 1 супена лъжица брашно в малка купа.

Добавете брашно и сместа с млеката към захарната смес на части като редувате, разбъркайте. Прибавете  ябълките в  сместа. Разделете равномерно  тесто  в  чашките за мъфини.

За да се подготвите топинга,  комбинирайте 2 супени лъжици брашно, кафява захар, канела и ядките  в малка купа. Прибавете маслото и с пръсти стрийте докато се образуват трохички. Поръсете поръската  равномерно върху мъфините.

 Пече се на 180гр. за 22 до 27 минути или докато  забита дървена клечка излезе  чиста и суха. Охладете 15 минути преди да преминете към заливането им с глазурата.

За да  подготвите  глазура, комбинирайте пудра захар и 4 супени лъжици мляко в малка купа, като се разбърква с енергично. Със супена лъжица напръскайте отгоре мъфините.

източник:.cooking light