Мъфини с малини и шоколадов чипс

SONY DSC

  •     3 чаени чаши (375грама)  брашно
  •     4 чаени лъжички бакпулвер
  •     1 чаена лъжичка сол
  •     1 чаена лъжичка канела
  •     2  яйца,със стайна температура
  •     3/4 чаена чаша (150 грама) захар
  •     1/4  чаена чаша (50 грама) светло кафява захар
  •     1 чаена чаша (240 мл )прясно  мляко, със стайна температура
  •     1/2 чаена чаша  (120 мл) олио
  •     1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  •     2/3 ччаена аша (120 грама) тъмен шоколад чипс
  •     1 –  1/4 чаена чаша (215 грама) пресни малини
  •     захар за поръсване или кристална декоративна захар

SONY DSC

Загрейте фурната до 200 градуса. намаслети си чашките на тавата или сложете хартиени такива.
В голяма купа, внимателно смесете заедно брашното, бакпулвера, солта и канелата. разбъркайте докато всички съставки се обединят за  20 секунди.
В средно голяма купа, разбъркайте заедно яйцата, захарта и кафявата захар, докато се комбинират. Прибавете мялкото, олиото и ванилията, смесете.

Прибавете мокрите съставки към сухите като се разбъркава на ръка.  Прибавете шоколадовият чипс, разбъркайте и много вномателно прибавете малините и разбъркайте.

Изсипете сместа в подготвените чашки като запълнете до върха. Поръсете с едра захар. Пече се в 200гр.  градуса в продължение на 5 минути. намалете на 180 и печете за още 20 мин или до готовноста на мъфините.  или като забиете  клечка за зъби в центъра не излезне чиста.  Оставете да се охладят в продължение на 10 мин.

източник:  sallysbakingaddiction.com

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Мъфини с течен шоколад и канела

SONY DSC

  • 1/3 чаена чаша  масло, меко със  стайна температура
  •     1/2 чаена чаша захар
  •     1 яйце
  •     1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  •     1/2 чаена чаша прясно мляко
  •     1 – 1/2 чаени чаши  пълнозърнесто пшенично брашно или бяло брашно
  •     1 – 1/2 чаени лъжички бакпулвер
  •     1/2 чаена лъжичка канела
  •     1/4 чаена лъжичка индийско орехче
  •     1/2 чаена лъжичка сол
  •     8 супени лъжици течен шоколад Nutella

    за топинга:

  •     1/4чаена чаша захар
  •     2 чаени лъжички канела
  •     3 супени лъжици  масло

SONY DSC

 

Загрейте фурната до 180 С. Намаслетe си чашките в тавата или сложете хартиени такива.
В голяма купа с електрически миксер,разбийте  масло и захарта, добавете яйцето , ванилията и млякото.   Смесете Брашното,бакпулвера, канелата, индийското орехче и солта, Прибавете ги към сместа, и само разбъркайте със шпатула докато се обединят.
Сипете по една супена лъжица от сместа в чашките.Сложете по 1 чаена лъжица от течният шоколад и отгоре покрийте е по една супена лъжица от оставащата смес.

за 8 бр.

Останалите чашки в тавата запълнете с малко вода.
печете за 13-17 мин или до готовността на мъфините. Извадете и охладете за 5 мин.
Докато мъфините се охлаждат в малка купа  смесете захарта и канелата. Разтопете маслото за около 30 секунди в микровълновата. . Потопете върха на всяка кифла в разтопено масло и след това  потопете в канелената  смес.

Оставете за окончателно охлаждане върху решетката.

източник:sallysbakingaddiction

SONY DSC SONY DSC

Осмомартенски проект

SONY DSC

Основната рецепта е от лесните и бързи шоколадови кексчета, наоследък я ползвам за направата на шоколадови кексчета, предназначени за различни поводи. За пълнежа съм се спряла на маслена глазура( от която винаги по- малко  ми се намира в хладилника, останала от предишни проекти) към която добавих сладко от горски плодове и щприцовах каксчетата вътре.

SONY DSC

за покритието съм намазала кексчетата с маслена глазура( винаги го правя , така покритието залепва по хубаво, и също така с глазурата може да се изравни  отгоре   кексчето) за покритието съм използвала марципан, цветята съм изработила от фондан.

SONY DSCSONY DSC

SONY DSC

Браунис кексчета

SONY DSC

  •     1 чаена  чаша масло
  •     1/2 чаена чаша  какао
  •     1 чаена чаша  кафява захар
  •     1/2 чаена чаша захар
  •     3 яйца
  •     1 чаена лъжица ванилия екстракт
  •     1 чаена чаша брашно
  •     1-1/3 чаени чаша счукани орехи( пожелание)

SONY DSC

Загрейте фурната до180гр.  намаслети си чашките или застелети същите с хартиени такива.
Разтопете маслото във микровълновата за 1-1/2 мин.  Добавете в купа към маслото какаото, разбъркайте докато се обединят. Добавете кафявата захар и бялата захар и разбъркайте с шпатула докато се обединят. Добавете яйцата и ванилия. Разбийте добре с шпатула. Добавете брашното и 1 чаша ядки (пожелание), обединете докато се смесят добре съставките.

SONY DSC

SONY DSC
Запълнете 3/4 от чашките с тестото. Може да поръсите отгоре с останалите ядки.
Печете от 22 до 25 минути или докато върховете се  напукат и  отвътре ще изглеждат влажни ( пробвайте ги с потупване). Извадете и охладете  за 15 минути.Махнете от тавата и охладете напълно върху решетка. Около 12 бр.

Източник:адаптирана от hersheys.com

SONY DSC

Лесни и бързи шоколадови кексчета

SONY DSC

 

Рецептата е много лесена и бърза за приготвяне

  • 1 – 1/2 чаени чаши брашно
  • 1 чаена чаша захар на пясък
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/3чаена  чаша какао
  • 1/2 чаена чаша олио
  • 1 чаена чаша вода/хладка
  • 1 чаена лъжица ванилия екстракт
  • 1 супена лъжица оцет

SONY DSC

SONY DSC
Смесете всички съставки заедно, се обединят  добре.
Подгптвете тавата за печене – намаслете чашките или поставете хартиени такива. Запълнете 3/4 от чашките и печете за   20-25 минути на 180градуса .
Глазирайте с любилата си глазура при мене маслена(  основната рецепта която ползвам е 100гр.   меко масло и 200гр. пудра захар….. естествено за тези 12 кексчета увеличих съотношението)

източник: .food.com

ето още един начин за украса..

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Едно повторение

SONY DSC

Основната рецепта може да намерите тук, за глазурата съм се спряла на маслена, като към маслото и захарта съм добавила сметана този път не сладкарска а готварска, която улекоти вкуса на глазурата още  сладкарска боя, ванилия и  цветчетата са от фондан.

SONY DSC SONY DSC

Шоколадови кексчета

SONY DSC

  •     1 – 1/3 чаени чаши  брашно
  •     1/4 чаена лъжичка сода
  •     2 чаени лъжички бакпулвер
  •     3/4 чаена чаша какао
  •     1/8 чаена лъжичка сол
  •     3 супени лъжици масло, меко /45гр.
  •     1-  1/2 чаени чаши  захар
  •     2 яйца
  •     3/4 чаена лъжица ванилия екстракт
  •     1 чаена  чаша прясно мляко

SONY DSC

Загрейте фурната до175 градуса . Намаслете чашките или ги застелете с хартиени такива..

Пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата, какаото и солта. Поставете  настрана.
В голяма купа, обединете  заедно маслото и захарта, докато придобият светъл цвят и   пухкавост. Добавете яйцата едно след  едно , като след всичко прибавяне разбърквате, добавете и ванилията.

Прибавете брашното на няколко пъти  към маслената смес, како редувате с млякото. Разбийте добре. Запълнете 3/4 от чашките.
Печете за 15 до 17 минути в предварително нагрята фурна, или докато клечка за зъби поставена в кексчето излезне  чиста. Охладете и шприцовайте с любимата си глазура.

източник: allrecipes.com

SONY DSC

за шоколадовата глазура:

  • 1 чаена чаша  масло/226гр/ , меко
  • 3 – 1/2 чаена чаша пудра захар
  • 1/2чаена  чаша какао
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия или 1 чаена лъжичка бадемов екстракт
  • 4 супени лъжици прясно мляко или сладкарска сметана

Разбийте с миксера за няколко минути маслото.  Пресейте 3 чаши пудра захар и какао купата с  маслото. Разбийте докато пудрата захар и какаото се абсорбират. Увеличете скоростта и добавете ванилията, солта и млякото/сметаната. Ако се нуждаете от по твърда консистенция добавете още пудра захар.