Ябълкови мъфини с фъстъчено масло

SONY DSC

  • 2 чаени чаши  брашно
  • 1 чаена чаша захар
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 2 – 1/2 чаени лъжички канела
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1  – 1/2 чаени чаши настъргани ябълки (около 2 средни)
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1/2 чаена чаша  фъстъчено масло
  • 1/4 чаена чаша олио или зехтин
  • 1 яйце,
  • 1 чаена лъжичка ванилия

SONY DSC
Загрейте фурната до190 гр. Намаслете си  тава с 12 чашки или застелете с хартиени такива.

В голяма купа смесете  заедно брашното,  3/4 чаена чаша захар, бакпулвер, 2 чаени лъжички канела, и  солта.

В друга купа  разбъркайте заедно  яйцата и ванилията. Прибавете и останалите течни съставки в това число и фъстъченото масло .Комбинирайте мокрите съставки със сухите, докато сместа се обедени добре използвайте шпатула. Прибавете и настърганите ябълки.  Сипете от тестото в купичките. Комбинирайте останалата захар и канела и поръсете равномерно върху всяка чашка.

SONY DSC
Печете за 18-20 минути, проверете за готовност с клечка.Извадте и оставете да се охлади за 5 мин. преди да извадите от тавата за окончателно охлаждане върху решетка.

източник: адаптирана от hedutchbakersdaughter.com

SONY DSC

Реклами

Хелоуин 2013

И тази година ще го отбележа малко с ранен пост в моят блог но се очертава да отсъствам 2 седмици от вкъщи така че  🙂 Happy Halloween  с COOKIE MONSTER CUPCAKES

SONY DSC

Тази година ще го отбележа с кексчета бисквитено чудовище

SONY DSC

10

Ябълкови кексчета като ябълков пай

SONY DSC SONY DSC

  • 3 чаени чаши  брашно
  • 1 чаена чаша захар
  • 1/2 чаена чаша  кафява захар
  • 2 чаени лъжици  бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжица  сода
  • 1чаена лъжица сол
  • 2чаени лъжици канела
  • 3 яйца
  • 1 чаена чаша олио
  • 1/2 чаена чаша заквасена сметана
  • 2 чаени лъжици  ванилия
  • 2 чаени чаши настъргани ябълки

Загрейте фурната на 180 градуса намаслете или застелете с хартиени чашки,  чашките на тавата.
В средно голяма купа смесете сухите съставки : брашното ,  захарта , кафявата захар , бакпулвера , содата , солта и канелата.
В голяма купа смесете яйцата, олиото, сметаната и ванилията.
Постепенно добавете сухите съставки към мокрите съставки разбъркайте само докато комбинирате.
Прибавете настърганите   ябълки.
Запълнете 2/3 от чашките с тестото.
Печете за 18-20 минути или докато клечка за зъби поставена в центъра не  излиезе  чиста .
Изватете и охладете за 5 мин. преди да извадите на решетката за окончателно охлаждане.

24 бр.

SONY DSC
За ябълковият пай (пълнежа):

  • 3 големи ябълки, ситно нарязан
  • 1 -2 супени лъжици  масло
  • 2 супени лъжици  кафява захар
  • 1 чаена лъжица лимонов сок
  • 1/4 чаена лъжица  канела

Поставете нарязаните ябълки , маслото, кафявата захар , лимоновият сок и канелата в малък   тиган и варете на умерен огън за около 8-10 минути, докато ябълките омекнат . Разбърквайте  от време на време .
Оставете   сместа да се охлади.
Издълбаите кексчетата и запълнете със сместа от ябълки.

източник: адаптирана от thecakeblog.com

SONY DSC

За глазурата :

  • 2 пакета по 113гр.  масло , със стайна температура
  •  около 800 -900гр. пудра захар
  • 3-4 супени лъжици прясно мляко или сладкарска сметана
  • 1 чаена лъжица  ванилия
  • канела на вкус

SONY DSC

Обединете маслото и пудрата захар, като постепенно добавяте захарта до желаната гъстота за глазурата, прибавете и няколко лъжици прясно мляко или сладкарска сметана.

SONY DSC SONY DSC SONY DSC

Мъфини с малини и шоколадов чипс

SONY DSC

  •     3 чаени чаши (375грама)  брашно
  •     4 чаени лъжички бакпулвер
  •     1 чаена лъжичка сол
  •     1 чаена лъжичка канела
  •     2  яйца,със стайна температура
  •     3/4 чаена чаша (150 грама) захар
  •     1/4  чаена чаша (50 грама) светло кафява захар
  •     1 чаена чаша (240 мл )прясно  мляко, със стайна температура
  •     1/2 чаена чаша  (120 мл) олио
  •     1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  •     2/3 ччаена аша (120 грама) тъмен шоколад чипс
  •     1 –  1/4 чаена чаша (215 грама) пресни малини
  •     захар за поръсване или кристална декоративна захар

SONY DSC

Загрейте фурната до 200 градуса. намаслети си чашките на тавата или сложете хартиени такива.
В голяма купа, внимателно смесете заедно брашното, бакпулвера, солта и канелата. разбъркайте докато всички съставки се обединят за  20 секунди.
В средно голяма купа, разбъркайте заедно яйцата, захарта и кафявата захар, докато се комбинират. Прибавете мялкото, олиото и ванилията, смесете.

Прибавете мокрите съставки към сухите като се разбъркава на ръка.  Прибавете шоколадовият чипс, разбъркайте и много вномателно прибавете малините и разбъркайте.

Изсипете сместа в подготвените чашки като запълнете до върха. Поръсете с едра захар. Пече се в 200гр.  градуса в продължение на 5 минути. намалете на 180 и печете за още 20 мин или до готовноста на мъфините.  или като забиете  клечка за зъби в центъра не излезне чиста.  Оставете да се охладят в продължение на 10 мин.

източник:  sallysbakingaddiction.com

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Мъфини с боровинки и крема сирене

SONY DSC

  • 2 чаени чаши брашно
  • 3/4 чаена чаша захар
  • 1 – 1/2  чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка сода
  • 1 щипка сол
  • 85 грама крема сирене, нарязано на кубчета
  • 2 чаени лъжичкиа лимонов сок
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 2 яйца
  • 1/4 чаена чаша масло , разтопено / 57гр.
  • 1/2 чаена чаша прясно мляко
  • 1 чаена чаша боровинки

SONY DSC

Загрейте  фурната до 180гр. Подгответе си тава с 12 чашки , намаслете или застелете с хартиени такива.

Комбинирайте брашното, захарта, бакпулвера, сода и сол в купа.

Смесете с миксер кремата сирене , лимоновият сок и ванилия, докатосместа стане гладка. Добавете яйцата и разбъркайте за  15 секунди. Прибавете маслото постепено  като разбърквате. Добавете млякото и разбъркайте за  5 секунди.

SONY DSC

Добави сухи съставки към течните разбъркайте само докато се обединят.  Добави боровинки и смесете с шпатула или лъжица.  Разпределете равнимерно количетевото в чашките като запълните 3/4 от тях.  Печете в предварително загрята фурна за около 20-30 минути. Охладете на решетката за 15мин.  12 броя.

източник:.about.com

SONY DSC

SONY DSC

Мъфини с течен шоколад и канела

SONY DSC

  • 1/3 чаена чаша  масло, меко със  стайна температура
  •     1/2 чаена чаша захар
  •     1 яйце
  •     1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  •     1/2 чаена чаша прясно мляко
  •     1 – 1/2 чаени чаши  пълнозърнесто пшенично брашно или бяло брашно
  •     1 – 1/2 чаени лъжички бакпулвер
  •     1/2 чаена лъжичка канела
  •     1/4 чаена лъжичка индийско орехче
  •     1/2 чаена лъжичка сол
  •     8 супени лъжици течен шоколад Nutella

    за топинга:

  •     1/4чаена чаша захар
  •     2 чаени лъжички канела
  •     3 супени лъжици  масло

SONY DSC

 

Загрейте фурната до 180 С. Намаслетe си чашките в тавата или сложете хартиени такива.
В голяма купа с електрически миксер,разбийте  масло и захарта, добавете яйцето , ванилията и млякото.   Смесете Брашното,бакпулвера, канелата, индийското орехче и солта, Прибавете ги към сместа, и само разбъркайте със шпатула докато се обединят.
Сипете по една супена лъжица от сместа в чашките.Сложете по 1 чаена лъжица от течният шоколад и отгоре покрийте е по една супена лъжица от оставащата смес.

за 8 бр.

Останалите чашки в тавата запълнете с малко вода.
печете за 13-17 мин или до готовността на мъфините. Извадете и охладете за 5 мин.
Докато мъфините се охлаждат в малка купа  смесете захарта и канелата. Разтопете маслото за около 30 секунди в микровълновата. . Потопете върха на всяка кифла в разтопено масло и след това  потопете в канелената  смес.

Оставете за окончателно охлаждане върху решетката.

източник:sallysbakingaddiction

SONY DSC SONY DSC

Лимонови мъфини с лимонова глазура

SONY DSC

  • 1/2 чаена чаша олио
  • 1 чаена чаша захар (аз използвах 3/4 чаша)
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1  – 1/2 чаени чаши брашно
  • 1/2 чаена чаша прясно мляко
  • 3 супени лъжицинастъргана  лимонова кора
  • 1/2 ччаена лъжица екстракт от лимон

глазура:

  • 1/2 чаена чаша прясно изцеден лимонов сок
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 1 чаена лъжица  настъргана лимонова кора
  • 1/8 чаена лъжица екстракт от ром (аз сложих 1 чаена лъжица)

SONY DSC

Загрейте фурната до 180°С.
В тава с 12 чашки намаслете или застелете с хартиени такива.
Разбийте заедно олиото, захарта, лимоновата кора, екстракта от лимон и солта до пухкавост за3-4 минути.
Добавете едно  по едно яйцата, разбърквайки добре след  всяко добавяне.
Смесете бакпулвера с брашно. След това се добавя брашно последователно с млякото редувате на  три пъти брашното  Започвате и свършвате с брашното. Смесва се докато се получи гладка смес.
С помощта на лъжица за сладолед или по 2 супени лъжици за чашка запълнете чашките.
Пече се  за 18-20 минути, или тествайте с клечка.

SONY DSC

Докато мъфините се   печат, направете глазура.

В мерителна чашка (или купа) се разбърква заедно лимонов сок, лимонова кора, рома и захарта. Разбъркайте го така докато захарта се разтвори.
Извадете от фурната мъфините, извадете ги от тавата и с помощта на клечка ги надупчете.
С четка за глазиране сложете от глазурата отгоре докато са топли мъфините когато попие повторете докато глазурата свърши.
Оставете мъфините да изстинат напълно.

Също така може (пожелание)да глазирате с глазура от крема сирене.

източник: home cooking in montana

SONY DSC

SONY DSC