Мъфини с киви и кокос

 

  • 2 кивита
  • 2 ч.чаши брашно
  • 3/4 ч.чаша захра
  • 1-1/2 ч. лъжици бакпулвер
  • 1/2 ч.лъжица сода
  • 1 ч.лъжица сол
  • 2/3 ч.чаша прясно мляко
  • 2 яйца
  • 4 суп.лъжици масло, разтопено
  • 2 суп.лъжици мед
  • 1 ч.лъжица портокалова кора
  • 1 ч.лъжица ванилия
  • 1/4ч. чаша кокос

DSC08977

Загряваме фурната на 180гр. Подготвяме си 12 бр. мъфини.

Смесваме брашното, захарта, бакпулвера, содата, солта.

Смесваме млякото, яйцата, портокаловата кора, ванилия, меда.

Прибавете брашнената смес към течните съставки. Смесете добре.

Прибавете кокоса и нарязаните на парченца кивита.

Запълнете чашките за мъфините. Печете за 18-20 мин или до готовността им като проверявате с клечка или потупате отгоре.

Извадете и охладете.

 DSC09123

 

DSC09138

Мъфини с киви

  • 1/2 ч.чаша масло
  • 3/4 ч.чаша захар
  • 2 яйца
  • 1 ч.лъжица лимонова кора или ванилия
  • 1 суп.лъжица лимонов сок
  • 1/2 ч.чаша кисело мляко
  • 1 – 1/3 ч.чаша брашно
  • 1/2 ч.лъжица сода
  • 1/2 ч.лъжица бакпулвер
  • щипка сол
  • 2 кивита, обелете и нарежете на парченца

 

Загрейте фурната на 180гр.
Подгответе си 12 формички за мъфини. Разбийте маслото със захарта до пухкава смес, прибавете лимоновата кора. Прибавете едно по едно яйцата, киселото мляко и лимоновия сок. Смесете отделно брашното, содата, бакпулвера и солта. Прибавете брашното към яйчената смес, смесете добре. Прибавете и кивито , разбъркайте с дървена лъжица. Сипвайте от сместа в купичките като не препълвате, печете за 20 мин. или до готовност.

За крема:

  • 125гр. /1/2 ч.чаша/ масло
  • 125гр. крема сирене
  • 1 – 2 ч.лъжици сладко от ягоди
  • 1- 2 ч.чаши пудра захар
  • 2 суп.лъжици прясно мляко
  • ванилия

Разбийте маслото да пухкавост, прибавете ягодите, ванилия. Разбийте за 2 мин. Прибавете крема сиренето, разбийте и прибавете захарта на части и млякото докато получите желаната от вас кремообразна консистенция