Мъфини за следобедно кафенце

DSC01768

  • ½ чаена чаша орехи
  • ¼ чаена чаша кафява захар
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 2 чаени чаши  брашно
  • 1 чаена чаша захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 8 супени лъжици (113гр)масло,  меко
  • 1-  ½ чаена лъжица  бакпулвер
  • ½ чаена лъжичка сода за хляб
  • ¾ чаена чаша заквасена сметана
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжичкаекстракт от  ванилия


за глазурата :(пожелание)

  • 1 чаена чаша пудра захар
  • 2 супени лъжици вода

DSC01774

Заграйте фурната на 180гр. Намаслете си тава с 12 чашки или застелете чашките с хартиени такива.

В кухненски робот  или блендер сложете и смелете  ядките , кафявата захар и канелата  докато ядките станат с голимината на сусамови семена, оставете сместа на страна.
В  купа смесете брашното ,  захата и солта. Поръсете маслото равномерно върху сместа от брашно и разбъркайте с миксера. Премахнете ½ чаша от сместа със  брашно и масло, прибавете го към сместа с кафявата захари разбъркайте с вилица докато постигнете ронлива/трохички смес. Отделете 3/4 чаена чаша от сместа.
Добавете бакпулвера и содата в останалата брашнена смес , комбинирайте.

Смесете заедно заквасената сметана , яйцето , ванилията  в малка купичка и пребавете към брашнената смес.   Разбъркайте само докато брашното се навлажни. Добавете ¾ чашата от ронливата смес към сместа на  брашно , разбъркате със шпатула.
 Използвайтелъжица за сладолед за да разпределеите равномерно тестото в купичките.

Поръсете с останалата смес от ронливият топинг върху тестото. Печете мъфините   докато клечка за зъби поставена в центъра на мъфината не  излине  чиста за около 18 минути. Изкарайте и поставете мъфините върху решетка за да се охладят. Сервирайте топли.

DSC01781


 Ако ще слагате топинг  , поставете лист хартия за печене под решетката. Смесете пудрата захар и вода в средно голяма купа , разбъркайте докато сместа стане  гладка . Поставете по около 2 супени лъжици от сместа върху  всяка мъфина. Сервирайте топли.

източник:browneyedbaker.com

DSC01790

Advertisements

Кексчета с кафява захар и пълнеж от сладко от ягоди

SONY DSC

  •    3  чаени чаши  брашно
  •     2 чаени лъжички бакпулвер
  •     1/2 чаена лъжичка сол
  •     226гр  масло, меко
  •     2  – 1/4  чаени чаши  светла кафява захар( аз използвам кафява пудра захар)
  •     4  яйца, със  стайна температура
  •     3/4 чаена чаша кисело мялко
  •    1 чаена лъжица ванилия екстракт
  • сладко от ягоди

Загрейте фурната до 170градуса.

Подгответе си тавичката като поставите хартиени чашки. Смесете сухите съставки. Разбийте  маслото и захарта с миксера, докато сместа стане пухкава. Добавете яйцата, едно след едно като след всяко разбърквате, добавете и ванилията.
Намалете скоростта до ниска. Добавете и киселото мляко  в купата с мокрите съставки.

Добавете сухите съставки към маслената смес в три сипвания. Разделете тесто в чашките равномерно. Като запълните 3/4 от всяка. Печете в продължение на 25 мин. Извадете и охледете върху решетката. 25- 29 бр.

източник: адаптирана от Мartha Stewart

за напълването  със сладкото от ягоди тук

SONY DSC

за глазурата:

  •     1 чаена чаша масло, меко / 226 гр.
  •     3-6 чаени чаши пудра захар, пресята
  •     1/4 чаена лъжица сол
  •     1 супена лъжица ванилия екстракт
  •     до 4 супени лъжици прясно  мляко или сладкарска сметана

Разбийте маслото за няколко минути с миксера. Добавете  3 чаши пудра захар и включете вашия миксер на най-ниската скорост (така че захарта да не се разпръсне  навсякъде), докато захарта се обедини  с маслото. Увеличете  скоростта и  добавете ванилията, солта и 2 супени лъжици мляко / сметана и бъркайте в продължение на 3 минути. Ако  се нуждаете от по- твърда консистенция, добавете на части останалата захар. Глазура трябва да се разрежда, така че добавете останалото мляко/сметана в даден момент.

SONY DSC