Мъфини с течен шоколад и канела

SONY DSC

  • 1/3 чаена чаша  масло, меко със  стайна температура
  •     1/2 чаена чаша захар
  •     1 яйце
  •     1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  •     1/2 чаена чаша прясно мляко
  •     1 – 1/2 чаени чаши  пълнозърнесто пшенично брашно или бяло брашно
  •     1 – 1/2 чаени лъжички бакпулвер
  •     1/2 чаена лъжичка канела
  •     1/4 чаена лъжичка индийско орехче
  •     1/2 чаена лъжичка сол
  •     8 супени лъжици течен шоколад Nutella

    за топинга:

  •     1/4чаена чаша захар
  •     2 чаени лъжички канела
  •     3 супени лъжици  масло

SONY DSC

 

Загрейте фурната до 180 С. Намаслетe си чашките в тавата или сложете хартиени такива.
В голяма купа с електрически миксер,разбийте  масло и захарта, добавете яйцето , ванилията и млякото.   Смесете Брашното,бакпулвера, канелата, индийското орехче и солта, Прибавете ги към сместа, и само разбъркайте със шпатула докато се обединят.
Сипете по една супена лъжица от сместа в чашките.Сложете по 1 чаена лъжица от течният шоколад и отгоре покрийте е по една супена лъжица от оставащата смес.

за 8 бр.

Останалите чашки в тавата запълнете с малко вода.
печете за 13-17 мин или до готовността на мъфините. Извадете и охладете за 5 мин.
Докато мъфините се охлаждат в малка купа  смесете захарта и канелата. Разтопете маслото за около 30 секунди в микровълновата. . Потопете върха на всяка кифла в разтопено масло и след това  потопете в канелената  смес.

Оставете за окончателно охлаждане върху решетката.

източник:sallysbakingaddiction

SONY DSC SONY DSC

Advertisements

Kанелени мраморни кексчета

  • 3  – 1/2 чаени чаши  брашно
  • 2 чаени чаши  захар
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжица сол
  • 1 чаена чаша   масло, със  стайна температура/225гр.
  • 1 чаена чаша прясно  мляко
  • 4  яйца
  • 2  белтъка
  • 2 чаена лъжица  екстракт от ванилия

Пълнеж:

  • 3 супени лъжици захар
  • 3 супени лъжици кафява захар
  • 1  – 1/2 чаена лъжица  канела
  • 1 чаена лъжичка какао

Смесете всички съставки заедно в малка купа и оставете настрана.


Загрейте фурната до 180гр. . Подгответе си тавите като застелете чашките с хартиени такива.
Обединете заедно  брашното, захарта, бакпулвера и солта в купата на миксера, добавете  масло и 1/2 чаена чаша  мляко. Разбърква се на средна скорост докато сместа стане гладка, около 4 минути, остържете купата с гумена шпатула, ако е необходимо.
В отделна купа се смесват яйцата и белтъците,  останалата1/2  чаена чаша мляко и ванилия. Добавете течните съставки на три пъти към маслената смес, като след всяко добавяне разбърквате.  Остържете купата между допълните добавания ако е необходимо.


Разделете тесто равномерно между чашките.Като сипвате  около 1 и 1/2 супена лъжица от тестото и отгоре 1/2 чаена лъжица (може и после да добавите ако о остане пълнеж). Поставете отгоре  около 1 и 1/2  супена лъжица от тестото и с острието на нож или клечка за зъби направете въртеливи движения в чашките.

Печетеза около 18-20мин.Извадете да се охладят за 5 мин. преди да постевите на решетка за окончателно охлаждане. 30 бр. ( 24 )

Източник:mybakingaddiction.com.


Глазурата

  • 226  гр. крема  сирене
  • 225 гр. масло, меко
  • 1 кг.  пудра захар
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия

С помощта на миксер се  смесват  всички съставки заедно( пудрата захар се добавя постепено до получаването на желаната консинстенция), докато сместа стане  гладка и кремообразна.

За украса може да поръсите със канела аз  още съм направили и цветчета.

Мъфини с канелен пълнеж и хрупкав канелен топинг

Изображение

за топинга:

  • 1/3 чаена чаша кафява захар
  • 1/3 чаена чаша  овесени ядки
  • 1/2 чаена чаша  брашно
  • 1 чаена лъжица  канела
  • 3 супени лъжици масло, нарязани на малки кубчета

за пълнежа:

  • 3 супени лъжици  масло, разтопено
  • 1/2 чаена чаша кафява захар
  • 1 супена лъжица канела

за сместа:

  • 8 супени лъжици (или 113гр. )  масло, разтопено
  • 3/4 чаена чаша прясно  мляко
  • 2  яйца
  • 1 – 3/4 чаена чаши  пшенично брашно
  • 1/2 чаена чаша овесени ядки
  • 3/4 чаена чаша захар
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 1/2 чаена чаена лъжичка сол
  • щипка смляно индийско орехче

Изображение

Загрейте фурната до 200 градуса и подгответе си тава с 12 чашки намаслете или поставете хартиени чашки.

За топинга –  всички сухи съставки се смесват е малка купа,  добавя се маслото на кубчета  кубчета масло и се разбърква може да използвате миксер или с ръце  , докато сместа стане ронлива. Поставяме настрана.

Изображение

За да направим плънката, смесваме  всички съставки и разбъркваме до получаването на гладка смес.   Поставяме настрана.

За да направата на мъфиненото тесто,  разбърква се разтопеното масло, мляко и яйцата заедно, докато се комбинират.
В друга отделна купа, смесваме сухите съставки
Добавете мокрите съставки към сухите съставки и разбъркайте с шпатула, докато тесто се смеси добре почти го гладка смес.
Напълнете всяка чашка  наполовина с тесто, отгоре с чаена лъжица поставете от канелената  плънка, след което запълнете с останалото  тесто.Разпределете равномерно.

Поръсете топинга равномерно върху всяка чашки.

Пече се, докато клечка за зъби поставена в центъра на мъфина излезе  чиста, около 20-25 минути.

източник: http://catesworldkitchen.com

Изображение

Snickerdoodle мъфини

  • 1 чаена чашка / 2 пакета х 113гр/. масло, меко
  • 1 чаена чаша захар
  • 2 чаени лъжици ванилия
  • 2 яйца
  • ¾ чаена лъжичка сода
  • ¾ чаена лъжица бакпулвер
  • 1 / 2 чаена лъжичка канела
  • 1 / 2 чаена лъжица индийско орехче
  • 1-  1 / 4 чаени чаши кисело мляко
  • 2 – 1 / 2 чаени чаши брашно
  • 1 / 3 чаша захар + 1 супена лъжица канела, за поръсване отгоре

15бр.

Загрейте фурната на 180 градуса.

Намазнете  тавата за мъфините или ако имате чашки това не е нужно, просто поставете хартиените чашките  .

В голяма купа, разбийте  маслото и захарта за 3-5 минути. Добавете ванилията, след това едно по едно и  яйцата, като се разбърква след всяко.  В отделна купа, обединете  заедно брашно, содата, бакпулвера, канелата  и индийското орехче. Изсипете брашнената смес , към маслената като редувате с добавяне на киселото мляко.. Започнете с брашнената и  завършва с брашнената смес . Напълнете чашките със сместа, като запълвате  ¾ от тях. Поръсете обилно отгоре със сместа от канела и захар. Печете за 20-25 мин. Или до готовността на мъфните като проверявате с потупване отгоре или с клечка.

адаптирана от  http://www.eatmedelicious.com

Канелени – „Donut“ мъфини

 DSC05274

 

  • 3/4 ч.чаша захар
  • 1-1/2 ч.чаша брашно
  • 1/4 ч.лъжица индийско орехче
  • 1/4 ч.лъжица сол
  • 2 ч.лъжици бакпулвер
  • 1 яйце
  • 1/4 ч.чаша олио
  • 3/4 ч.чаша прясно мляко
  • 1 ч.лъжица ванилия

 DSC05204

  • 1/2 ч.чаша захар
  • 2 суп.лъжици канела/не е задължително/
  • 2 суп.лъжици масло

DSC05259

Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си 10 формички за мъфини, намаслете.

В купа смесваме брашното, солта, бакпулвера, индийското орехче.

Отделно разбиваме захарта и яйцето до кремообразна смес, прибавяме брашнената смес на части, като сипваме олиото, млякото и ванилията.

Така получената смес. сипваме в купичките като запълваме 3/4 от тях, в  празните купички сипете по малко вода.

Печете за 15-18 мин. Изватете и оставете за няколко минути да се охладят, за да може да ги извадите цели от формичката/може след като ги извадите да ги намажете с четка с разтопеното масло, да изчакате да се охладят и чак тогава да ги извадите и топнете в захарно канелената смес/.

Разтопете маслото докато се печат мъфино-поничките, смесете в малка купичка захарта и канелата.

Още топли мъфините ги потопете в маслото а после в сместа с захар и канела.

 До охладете и се наслаждавайте на пухкавите мъфино-понички.

източник:baking bites

 DSC05294