Лимонени мъфини с извара

 

DSC05322

  • 2 ч.чаши брашно
  • 1/2 ч.лъжица бакпулвер
  • 1/2 ч.лъжица сода
  • 1/2 ч.лъжица сол
  • 1 ч.чаша захар
  • 3 суп.лъжици маргарин, като загребах смело от кутията, лъжиците бяха доста препълнени
  • кората от половин голям лимон
  • 1 суп. лъжица лимонов сок
  • 2-3 капки бадемова есенция
  • 1 яйце
  • 1 ч.чаша извара или рикота
  • 2 суп.лъжици захар за поръсване отгоре
  • 1/4 ч.чаша филирани бадеми

DSC05314

DSC05318

Загрейте фурната на 1800гр. подгответи си 12 формички за мъфини.

Смесете брашното, бакпулвера, солта, содата  и лимонената кора.

В купа смесете яйцето, изварата, лимонения сок, бадемовата есенция, и маргарина, с пасатор разбийте до кремообразна смес. Прибавете захарта, разбъркайте добре, прибавете и брашнената смес, разбъркайте с шпатула.

Сипвайте в купичките като запълнете 3/4 от тях, поръсете с захар и филираните бадеми, Печете за 22-24 мин. Извадете и охладете.

 

Много ароматни/ разнася се из цялата кухня аромат на лимон и бадем/, хрупкави отгоре, и мекички от вътре.

Advertisements

мъфини с извара и орехи

dsc04333

за 12 формички: 

  • 1/2 ч.чаша масло меко
  • 1/4 ч.чаша прясно мляко
  • 2 яйца
  • 1 ч.чаша извара
  • 1 ч.лъжица ванилия
  • 2 ч.чаши брашно
  • 1 ч.чаша захар
  • 1/2 ч.лъжица сода
  • 1 ч.лъжица бакпулвер
  • 1/2 ч.лъжица канела
  • щипка индийско орехче
  • 1/2 ч.чаша натрошени орехови ядки

 dsc04336

 

Разбийте изварата, яйцата, маслото и ванилията до кремообразна смес. Прибавете прясното мляко. Смесете отделно брашното, бакпулвера, захарта, содата, канелата и  индийското орехче.Прибавете брашнената смес към маслената, смесете добре. Прибавете и ореховите ядки, разбъркайте. Загрейте фурната на 180гр. Намаслете си формичките, сипвайте от сместа , като запълвате 2/3 от тях. Печете за 15-20 мин. Извадете и охладете.

за крема:

  • 225гр. крема сирене
  • 2-3 ч.чаши пудра захар
  • 1 ч.лъжица ванилия
  • 1/2 пакетче масло, меко

Разбиваме маслото и крема сиренето. Прибавяме на части пудрата захар и ванилията. С подготвената смес намазваме охладените кексчета.

 dsc04332

Мъфини със смокини и извара.

 

  • 85гр.извара
  • 3 яйца
  • 1-1/2 ч.лъжица ванилия
  • 1 ч.чаша захар
  • 1 ч.чаша прясно мляко
  • 6 суп.лъжици масло
  • 2 ч.чаши брашно /може и малко повече – 2-3 суп.лъжици/
  • 2 -1/2 ч.лъжица бакпулвер
  • 1/2 ч.лъжица сол
  • 18бр. смокини

 

 

Загряваме фурната на 200гр. подгответе си формите за мъфините.Смесете брашното бакпулвера и солта.Отделно смесете изварата с едното яйце, прибавете 1/2 ванилия и захарта.В малък съд сипете млякото, маслото и 1 ч.лъжица ванилия, загрейте докато маслото се стопи.Прибавете млякото към сместа с изварата и двете яйца.Смесете добре.Прибавете и брашното с бакпулвера.Сипвайте по 1 – 1/2 суп.лъжица от сместа в купичките на мъфините, поставете по една смокиня и покрийте отгоре с 1/2 суп.лъжица от сместа.Печете за 20мин. Извадете и охладете.

 

Мъфини с горски плодове и извара

 

  • 75гр.меко масло
  • 180гр. извара
  • ½ ч.чаша захар
  • 1 ч.лъжица ванилия
  • 2 яйца
  • 1 -1/2 ч.чаша брашно
  • 2 ч.лъжица бакпулвер
  • 1/3 ч.чаша прясно мляко
  • 1 ч.чаша боровинки, малини или къпини

 

02683

 

Загряваме фурната на 180гр. Разбиваме маслото с изварата, захарта и ванилията. Прибавяме едното яйце разбъркваме добре после и другото. Към тази смес прибавяме брашното, което предварително сме смесели с бакпулвера. Прибавяме накрая и /боровинки, малини или къпини/. Сипваме от сместа във формите като не ги препълваме. Печем за 20 мин. Извадете и охладете.

 

dsc02707