Мъфини с банан и тиква

Изображение

  • 2 чаени  чаша брашно
  • 1чаена  чаша  захар
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжица сода
  • 1 чаена лъжичка канела
  • щипка индийско орехче
  • 2 банана, пюрирани
  • 1 чаена чаша пюре от тиква
  • 1/4 чаена чаша олио
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжица ванилия

Изображение

Изображение

Загрейте фурната до180 градуса. Намаслете тава с 12 чашки или поставете хартиени кошнички.. Поставете  настрана.
В голяма купа, обединете  брашно, захарта, бакпулвера, содата, канелата и индийското орехче.
В отделна купа, обединете  бананите, тиквата, олиото, яйцата и ванилията, разбъркайте докато  се смесят добре.
Добавете към банановата  смес брашнената смес, леко разбъркайте с шпатула докато се обединят.

Изображение
Разделете сместа равномерно  като запълните 3/4 от чашката.
Печете за 13 до 15 минути, или докато забиете клечка за зъби  в центъра и не я изкарате суха.

Изображение

Бананови кексчета

  • 1-1/4 чаена чаша брашно
  • 1-1/2 чаена лъжица бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжица сода
  • 1/4 чаена лъжица сол
  • 2 презрели банана, пюрирани
  • 1/2 чаена чаша кисело мляко
  • 1-1/2 чаена лъжица ванилиев екстракт
  • 3/4  чаена чаша захар
  • 1/2 чаена чаша меко масло(113гр.)
  • 1 яйце
  • 1 жълтък

Загряваме фурната на 180гр. Подготвяме си тава с 12 чаши, намасляваме или поставяме  хартиени кошнички.

Смесваме брашното, содата, бакпулвера и солта в отделна купа.

В друга купа с вилица намачкваме бананите, прибавяме киселото мляко и ванилията.

А друга купа с миксер разбиваме маслото и захарта, за около 3 мин. прибавяме яйцето и жълтъка.

Прибавяме към маслената смес брашнената на 3 пъти като разреждаме със сместа от бананите и киселото мляко.

Запълваме 3/4 от чашките и  печем за 20 мин. или докато не забодем клечка и не я изкараме чиста.

Извадете и охладете върху решетка.

източник: адаптирана от bonappetit.com

Банан и овесени ядки ……

Много пухкави станаха, не ги препекох, обикновено проверявам с  леко потупване отгоре ако тестото лепне по пръстите, значи искат още печене, ако са мекички отгоре значи са готови, ако са много твърди отгоре значи съм ги попрепекла  🙂

Това е моя начин да проверя дали мъфините и кексчетата който пека са готови, но вие ако не сте сигурни винаги проверявайте с клечка… 🙂

 рецептата може да намерите тук  – Мъфини с банан и овесени ядки

 

Мъфини с банан и ананас

16- 18 чашки

  • 2 / 3 чаена чаша захар
  • 1 / 4 чаена чаша олио
  • 1 / 4 чаена чаша кафява захар
  • 2 супени лжици  масло, разтопено
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжица ванилия
  • кора от 1 портокал
  • 1 узрял  банани, пюрирайте
  • 425мл/г консерва ананас на шайби, ще използваме и сока 
  • 2 чаени чаши брашно
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  •  1 чаена лъжица  сода
  • 1 / 2 чаена лъжица  сол
  • 1 / 4 чаена лъжица  канела 

 

  • 2/3 cup sugar
  • 1/4 cup  oil
  • 1/4 cup brown sugar
  • 2 tbl butter, melted
  • 1 egg
  • 1 tsp vanilla
  • zest of an orange
  • 1 very ripe bananas, mashed
  • 425 ml./g.   can  pineapple in juice
  • 2 cup  flour
  • 1 tsp baking soda
  • 1 tsp baking powder
  • 1/2 tsp salt
  • 1/4 tsp cinnamon

Загрейте  фурната до 180 градуса .  Намазнете чашките или поставете хартиени чашки/без да намаслявате. 

Комбинирайте  захарта, олиото, маслото смесете с миксер. Прибавете   яйцето, ванилия и кората от портокала, разбъркайте. Прибавете  банани и нарязания на кубчета ананас или може да го пюрирате и него/ и  сока  от ананаса и сe  разбърква с миксер. В отделна купа съчетайте  всички сухи съставки. Бавно се добавят  сухите съставки към  мокрите и се разбърква с шпатула само докато се обединят. 

Напълнете 2/3 от чашите със сместа. 

за топинга :

  •  2 супени лъжици  брашно
  • 1 / 4 чаена лъжица  канела
  • 1 супена лъжица  студено масло
  • 1 супена лъжица  кафява захар

Streusel Topping

  • 2 tbl flour
  • 1/4 tsp cinnamon
  • 1 tbl cold butter
  • 1 tbl brown sugar

Комбинирайте   брашно, канела и кафява захар в малка купа. прибавете и нарязаното на малки кубечета масло ви с ръце разронете докато се получи поръската/камъчета. Поръсете отгоре всяка чашка.

Пече се за 22-25 минути. или  пробвате с клечка или с леко потупване върху купулчето на мъфинката, ако го усетите че не е течно и лепкаво тестото отдолу/но не трябва да е твърдо защото значи сте препекли/ знача мъфините са готови.

Шоколадови мъфини с банани

 

  • 200 гр. брашно+ 2 суп.лъжици
  • 1 пакетче бакпулвер/8гр/
  • 1/2 чаена лъжица сода
  • 1/4 чаена лъжица канела
  • 3 супени лъжици какао
  • 1 яйце
  • 175 гр. захар
  • 100 мл. олио или маргарин / аз ги разделих по равно/
  • 125 мл. кисело мляко
  • 2 банана

 

 

Смесваме брашното с бакпулвера, содата, канелата и какаото в отделна купа. Разбиваме яйцето прибавяме захарта, олиото, и киселото мляко разбъркваме добре и пребавяме кам тази смес сухите съставки. Накрая прибавям пюрираните/намачкайте ги с вилица/ банани и разбърквам.
Печем в предварително загрята фурма на 180 за 20-25 мин.

 

за глазурата:

  • 225гр. крема сирене
  • 2 суп.лъжици меко масло
  • 2-4 ч.чаши пудра захар
  • 1 ч.лъжица ванилия
  • зелена боя

Смесваме  маслото  и крема сиренето, до кремообразна смес. Прибавяме ванилията, и пудрата захар, постепенно в зависимост от желаната плътност на крема

Бананови мъфини

  • 2 ч.чаши брашно
  • 1-1/2 ч.чаша захар
  • 3/4 ч.лъжица сода
  • 1/2 ч.лъжица бакпулвер
  • 1/2 ч.лъжица сол
  • 2 яйце
  • 1/4 ч.чаша кисело мляко
  • 1/2 ч.чаша олио
  • 1 ч.лъжица ванилия
  • 2 банана, пюрирайте
  • 1/2 ч.чаша орехи

 DSC04181

 DSC04188

Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си 12 формички за мъфини.

Смесваме брашното, солта, захарта, бакпулвера и содата.

Отделно смесваме яйцата, олиото, киселото мляко, ванилията.

Прибавяме сухите съставки към течните смесваме добре, накрая прибавяме бананите и орехите.

 Сипете сместа в купичките като не препълвате. Печете за  20-22мин. или до готовност като проверявате с клечка.

DSC04194