Тиквени мъфини с кокос и орехи

  • 3 –  2/3 чаени чаши брашно, пресято
  • 1 супена лъжица и още 1 чаена лъжица бакпулвер
  • 1 чаена лъжица канела
  • 1/4 чаена лъжичка  джинджифил
  • 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 113гр.   масло, студено нарязано на парченца
  • 1 – 1/3 чаена чаша захар
  • 4 яйца със  стайна температура
  • 1 – 2/3 чаена чаша пюре от тиква
  • 1/2 чаена чаша орехи
  • 1/2 чаена чаша кокосови стърготини


В голяма купа, пресейте заедно брашното, бакпулвера, канелата, джинджифила, индийското орехче и солта. Поставете  настрана.

Смесете кокоса и орехите. Около ги нарежете върху дъска за рязане, не много ситно. Отделете 1/4 чаена чаша да поръсване на мъфините отгоре.

В голяма купа с миксер, разбийте маслото докато придобие кремообразен вид. Бавно добавете захарта, все още на висока скорост и в ритъм, докато цветът на маслото започне да изсветлява и придобие пухкав вид, за  около 5 минути.
Добавете  яйцата постепенно, бъркайте докато се съчетаят добре. На ниска скорост, се добавя в тиквата. Не се притеснявайте, ако сместа изглежда заквасена. На ниска скорост, добавете брашното на три пъти докато сместа стане гладка.  Прибавете сместа от кокоса и орехите, разбъркайте само докато се обединят.

Разделете тестото в чашките равномерно като запълните 3/4 от чашката. Поръсете останалата смес от кокос и орехи върху тестото в чашките.

Печете на200 градуса в продължение на 10 минути;  след това намалете   температурата до 190гр. и продължете печенето  – може би около 10 до още около 15 минути. Може да проверите с клечка ако я забодете в центъра и я изкарате суха значи са готови.

Забележка: Аз пекох постоянно на 180гр. и при мене излязоха 18 бр.  Авторката посочва 12 бр.  за големи  и за мини мъфини 24 бр.

източник: janessweets.blogspot.com 

3 thoughts on “Тиквени мъфини с кокос и орехи

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s