Жълти кексчета

 

Yellow Cupcakes  на Joy of Baking

  • 1 –  1 / 2 чаена чаши (195 грама) брашно
  • 1чаена  чаша (200 грама) захар
  • 1 – 1 / 2 чаена лъжица  бакпулвер
  • 1 / 4 чаена лъжичка сол
  • 1 / 2 чаена чаша (113 грама) масло, със  стайна температура (нарязано на парчета)
  • 1 яйце,  със стайна температура
  • 2 яйчни жълтъка,  със стайна температура
  • 1 – 1 / 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 1 / 2 чаена  чаша (120 мл) кисело мляко,  със стайна температура

Загряваме фурната на 177гр. Подготвяме си 12 чашки намасляваме ги или застиламе с хартиени чашки.

В купа смесваме брашното захарта и бакпулвера и солта. Към тях прибавяме маслото, яйцето , жълтъците, ванилията и киселото мляко. Разбиваме сухите и мокрите съставки заедно на средна скорост докато се обединят за около 30 сек. Остържете стените на купата И ако е необходимо с шпатула  разбъркайте докато  брашното напълно се усвои. Разпределете равномерно тестото в чашките.

Печете за 20-25 мин или като пробвате с дървена клечка. Извадете и охладете.

Добри са за консумация в самия ден, а при добро съхранение на стайна температура и затворени в кутия и за по дълго от няколко дни до 1 седмица.

Преди кексчето да се покрие със  захарен фондан за моделиран се намазава с глазура (при мене от крема сирене).