Джинджифилови мъфини с шоколадов пълнеж

 

  • 110гр. меко масло
  • 1/2 ч.чаша кафява захар
  • 1 яйце
  • 2/3 ч.чаша мед
  • 2 ч.лъжици настъргана лимонова кора
  •  2-1/2 ч.чаша брашно
  • 1-1/2ч.лъжица сода
  •  1 ч.лъжица канела
  • 1-1/4 ч.лъжица джинджифил
  •  1/2 ч.лъжица карамфил
  • 1ч.чаша кисело мляко

dsc032161

Загряваме фурната на 180гр.Подготвяме си 15 формички за мъфини.

 Разбиваме маслото с кафявата захар до пухкавост. Прибавяме яйцето, меда, лимоновите корички.

Смесваме брашното, содата, канелата, джинджифила, карамфила. Прибавяме брашнената смес на части към течните съставки, като между тях сипваме и киселото мляко.

Сипваме в купичките като запълваме 2/3 от купичката, печем за 15-20мин. или до готовност. Изваждаме и охлаждаме.

Издълбаваме мъфините като си запазваме капачето. Сипваме по 1 ч.лъжица от сместа за пълнежа, поставяме капачето и украсяваме със сместа за покритието.

за пълнежа:

  • 1/3 ч.чаша меко масло
  • 1/3 ч.чаша какао
  • 1-2ч.чаша пудра захар
  • 1-2 суп.лъжица прясно мляко

 

Разбийте маслото до кремообразна смес.
Прибавете млякото, какаото и пудрата захар.
Като може да прибавите  пудрата захар  постепенно в зависимост от това каква плътност  желаете да   е крема.

dsc03228

за глазурата:

  • 4 белтъка
  • 200гр. масло меко
  • 1ч.чаша захар
  • 1/4ч.лъжица канела

 

Поставяме белтъците и захарта на водна баня в купа, постоянно бъркаме докато захарта се разтвори.

После разбиваме с миксера на висока скорост, до пухкавост.

Добавяме маслото на части като след всияко добавяне, разбиваме за 3-4мин. на висока скорост, и връщаме на средна скорост на миксера, прибавете и канелата. Накрая разбъркайте с шпатула докато сместа стане гладка. 

Реклами

Мъфини с банан и ябълка

 

  • 2 ч.чаши брашно
  • 1 ч.лъжица сода
  • 1 ч.лъжица сол
  • 1/2 ч.лъжица канела
  • 1/2 ч.лъжица индийско орехче
  • 2/3 ч.чаша олио
  • 1-1/2 ч.чаша захар
  • 2 яйца
  • 1 ч.лъжица ванилия
  • 1/4 ч.чаша кисело мляко
  • 1 голям банан, пюриран
  • 1 голяма ябълка, настъргана

 dsc03170

dsc031731

Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си 12 формички за мъфини.

Смесете брашното, содата, салта, канелата, индийското орехче.

Отделно смесете яйцето, олиото, киселото мляко, ванилията и захарта.

Прибавете към течните съставки сухите, смесете добре, Най-накрая прибавете пюрирания банан и настърганата ябълка, разбъркайте.

Сипете от сместа в купичките като не препълвате, печете за 20-25 мин, или до готовност като проверявате с клечка. Извадете и охладете.

За глазура съм направила маслена, като съм добавила 1/2 ч.лъжица канела.

Мъфини с кашкавал и домати

dsc03159

  • 1 ч.чаша кашкавал
  • 1 домат
  • 1-1/2 ч.чаша брашно
  • 2 ч.лъжици бакпулвер
  • 1 ч.чаша прясно мляко
  • 1/4 ч.лъжица сол
  • 1/2 ч.лъжица червен пипер
  • 1/4 ч.лъжица черен пипер
  • 1/2 ч.лъжица зеленчукова“ Vegeta“
  • 1 суп.лъжица масло или маргарин

 dsc03154

Загрейте фурната на 190гр. Подгответе си 10 формички за мъфини

Смесете брашното, бакпулвера, солта, червения пипер, черния пипер, зеленчуковата подправка.

Отделно смесете яйцето, прясното мляко, и маслото.Прибавете сухите ставки, смесете добре. Прибавете кашкавала и нарязания на ситно домат.

Сипете в купичките като не препълвате, може да поръсите отгоре с сусам.

Печете до готовност, като проверявате с клечка. Извадете и охладете.

dsc03157

dsc03166

Шоколадови мъфини с бял пълнеж

 

  • 1/2 ч.чаша масло, меко
  • 1-1/2 ч.чаша захар
  • 2 яйца
  • 3/4 ч.чаша кисело мляко
  • 1 ч.лъжица ванилия
  • 2 ч.чаши брашно
  • 2 ч.лъжици сода
  • 1/2 ч.лъжица сол
  • 1/4 ч.чаша какао
  • 50гр. шоколад
  • 3/4 ч.чаша гореща вода

 dsc03050

Загряваме фурната на 180гр. Подготвяме си 12 формички за мъфини.

Разбиваме маслото с захарта, прибавяме яйцата, киселото мляко и ванилията.

Смесваме брашното, солта и содата.

Прибавяме сухите съставки към течните.

Отделно смесете какаото, горещата вода и натрошения шоколад. разтопяваме може да използвате микровълнова фурна.

прибавете шоколадовата смес към основната смес. разбъркайте докато се смеси добре.

Запълнете чашките на мъфините като не препълвате. Печете за 15 мин. или до готовност като проверявате с клечка.

Извадете и охладете.

за пълнежа:

  • 3 суп.лъжици  брашно
  • 1/3 ч.чаша прясно мляко
  • 1/3 ч.чаша меко масло
  • 1/2 ч.чаши захар
  • 1 ч.лъжица ванилия

Загряваме млякото и брашното с малък съд. Бъркаме докато почне да се сгъстява. Отстраняваме от огъне.

Когато сместа се разхлади прибавяме маслото, ванилията и захарта. Разбийте на висока скорост на миксера докато сместа стане пухкава. Приберете в хладилника докато приготвяте сместа за покритието.

 dsc030541

 dsc030561

за покритието:

  • 1/2 ч.чаша меко масло
  • 1/2 ч.чаша какао
  • 2-3 ч.чаша пудра захар
  • 1 ч.лъжица ванилия
  • 1/4ч.чаша прясно мляко

 

Разбийте маслото до кремообразна смес.
Прибавете млякото, какаото, ванилията и пудрата захар.
Като може да прибавите  пудрата захар  постепенно в зависимост от това каква плътност  желаете да   е крема.

 dsc030631

dsc03074

Издълбаваме мъфините като си запазваме капачето. Сипваме по 1 ч.лъжица в отвора от крема, и поставяме отгоре капачето.

Намажете кексчетата с шоколадовата смес и украсете .

dsc03053

dsc030572

Мъфини с кайма и царевица

dsc030421

  • 1-1/2 ч.чаша брашно
  • 2 ч.лъжици бакпулвер
  • 1/4 ч.лъжица сол
  • 2 суп.лъжици захар
  • 1 ч.лъжица кимион
  • 1/2ч.лъжица горчица
  • 1/2 ч.лъжица пикантен сос
  • 2 яйца
  • 2/3 ч.чаша прясно мляко
  • 3 суп.лъжици олио
  • 1/2 ч.чаша царевица
  • 100гр. кайма, изпържете предварително
  • 1/2 ч.чаша натрошено сирене.

 dsc030341

Загрейте фурната на 190гр. Подгответе си 12 формички за мъфини/намаслете/.

Смесете брашното, бакпулвера, солта, кимиона, захарта.

Отделно смесете яйцата, млякото, горчицата, пикантния сос. Прибавете брашнената смес. разбъркайте съставките. Прибавете каймата, сиренето и царевицата.Разбъркайте докато съставките се смесят.

Сипете в купичките като не препълвате. Печете за 15-18 мин. или до готовност, като проверявате с клечка.

Извадете и охладете.

dsc030471

Кексчета с кола и коктейлни череши

 

  • 1-3/4 ч.чаши брашно
  • 1/2 ч.лъжица сода
  • 1/4 ч.лъжица сол
  • 1 яйце
  • 1/2 ч.чаша кисело мляко
  • 1/2 ч.чаша меко масло
  • 3/4 ч.чаша кока-кола
  • 1/4 ч.чаша сиропа от коктелните череши
  • 3/4 ч.чаша захар
  • 1 ч.лъжица ванилия
  • 3суп.лъжици какао

 

Загрейте фурната на 180гр.

Смесете брашното, захарта,содата и солта

Отделно разбийте  захарта, яйцето, киселото мляко и ванилията.

Загряваме  колата и сиропа от коктейлните череши, прибавяме маслото и какаото.Сипваме сместа при сухите съставки, и разбъркваме с шпатула. Прибавете и течните съставки. Разбийте докато всичко се смеси добре.

Сипете сместа в  предварително подготвените купички, като не препълвате.Печете  за 15 мин. Извадете и охладете

dsc029411

dsc02943

за глазурата:

  • 1 ч.чаша масло, меко
  • 2 суп.лъжици сироп от коктейлните череши
  • 1 суп.лъжица мляко
  • 2-3 ч.чаши пудра захар.
  • коктейлни череши за украса

 

източник:cocobeanandme