Джинджифилови мъфини с шоколадов пълнеж

 

  • 110гр. меко масло
  • 1/2 ч.чаша кафява захар
  • 1 яйце
  • 2/3 ч.чаша мед
  • 2 ч.лъжици настъргана лимонова кора
  •  2-1/2 ч.чаша брашно
  • 1-1/2ч.лъжица сода
  •  1 ч.лъжица канела
  • 1-1/4 ч.лъжица джинджифил
  •  1/2 ч.лъжица карамфил
  • 1ч.чаша кисело мляко

dsc032161

Загряваме фурната на 180гр.Подготвяме си 15 формички за мъфини.

 Разбиваме маслото с кафявата захар до пухкавост. Прибавяме яйцето, меда, лимоновите корички.

Смесваме брашното, содата, канелата, джинджифила, карамфила. Прибавяме брашнената смес на части към течните съставки, като между тях сипваме и киселото мляко.

Сипваме в купичките като запълваме 2/3 от купичката, печем за 15-20мин. или до готовност. Изваждаме и охлаждаме.

Издълбаваме мъфините като си запазваме капачето. Сипваме по 1 ч.лъжица от сместа за пълнежа, поставяме капачето и украсяваме със сместа за покритието.

за пълнежа:

  • 1/3 ч.чаша меко масло
  • 1/3 ч.чаша какао
  • 1-2ч.чаша пудра захар
  • 1-2 суп.лъжица прясно мляко

 

Разбийте маслото до кремообразна смес.
Прибавете млякото, какаото и пудрата захар.
Като може да прибавите  пудрата захар  постепенно в зависимост от това каква плътност  желаете да   е крема.

dsc03228

за глазурата:

  • 4 белтъка
  • 200гр. масло меко
  • 1ч.чаша захар
  • 1/4ч.лъжица канела

 

Поставяме белтъците и захарта на водна баня в купа, постоянно бъркаме докато захарта се разтвори.

После разбиваме с миксера на висока скорост, до пухкавост.

Добавяме маслото на части като след всияко добавяне, разбиваме за 3-4мин. на висока скорост, и връщаме на средна скорост на миксера, прибавете и канелата. Накрая разбъркайте с шпатула докато сместа стане гладка. 

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s