Джинджифилови мъфини с шоколадов пълнеж

 

  • 110гр. меко масло
  • 1/2 ч.чаша кафява захар
  • 1 яйце
  • 2/3 ч.чаша мед
  • 2 ч.лъжици настъргана лимонова кора
  •  2-1/2 ч.чаша брашно
  • 1-1/2ч.лъжица сода
  •  1 ч.лъжица канела
  • 1-1/4 ч.лъжица джинджифил
  •  1/2 ч.лъжица карамфил
  • 1ч.чаша кисело мляко

dsc032161

Загряваме фурната на 180гр.Подготвяме си 15 формички за мъфини.

 Разбиваме маслото с кафявата захар до пухкавост. Прибавяме яйцето, меда, лимоновите корички.

Смесваме брашното, содата, канелата, джинджифила, карамфила. Прибавяме брашнената смес на части към течните съставки, като между тях сипваме и киселото мляко.

Сипваме в купичките като запълваме 2/3 от купичката, печем за 15-20мин. или до готовност. Изваждаме и охлаждаме.

Издълбаваме мъфините като си запазваме капачето. Сипваме по 1 ч.лъжица от сместа за пълнежа, поставяме капачето и украсяваме със сместа за покритието.

за пълнежа:

  • 1/3 ч.чаша меко масло
  • 1/3 ч.чаша какао
  • 1-2ч.чаша пудра захар
  • 1-2 суп.лъжица прясно мляко

 

Разбийте маслото до кремообразна смес.
Прибавете млякото, какаото и пудрата захар.
Като може да прибавите  пудрата захар  постепенно в зависимост от това каква плътност  желаете да   е крема.

dsc03228

за глазурата:

  • 4 белтъка
  • 200гр. масло меко
  • 1ч.чаша захар
  • 1/4ч.лъжица канела

 

Поставяме белтъците и захарта на водна баня в купа, постоянно бъркаме докато захарта се разтвори.

После разбиваме с миксера на висока скорост, до пухкавост.

Добавяме маслото на части като след всияко добавяне, разбиваме за 3-4мин. на висока скорост, и връщаме на средна скорост на миксера, прибавете и канелата. Накрая разбъркайте с шпатула докато сместа стане гладка. 

Реклами

Мъфини с банан и ябълка

 

  • 2 ч.чаши брашно
  • 1 ч.лъжица сода
  • 1 ч.лъжица сол
  • 1/2 ч.лъжица канела
  • 1/2 ч.лъжица индийско орехче
  • 2/3 ч.чаша олио
  • 1-1/2 ч.чаша захар
  • 2 яйца
  • 1 ч.лъжица ванилия
  • 1/4 ч.чаша кисело мляко
  • 1 голям банан, пюриран
  • 1 голяма ябълка, настъргана

 dsc03170

dsc031731

Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си 12 формички за мъфини.

Смесете брашното, содата, салта, канелата, индийското орехче.

Отделно смесете яйцето, олиото, киселото мляко, ванилията и захарта.

Прибавете към течните съставки сухите, смесете добре, Най-накрая прибавете пюрирания банан и настърганата ябълка, разбъркайте.

Сипете от сместа в купичките като не препълвате, печете за 20-25 мин, или до готовност като проверявате с клечка. Извадете и охладете.

За глазура съм направила маслена, като съм добавила 1/2 ч.лъжица канела.

Мъфини с кашкавал и домати

dsc03159

  • 1 ч.чаша кашкавал
  • 1 домат
  • 1-1/2 ч.чаша брашно
  • 2 ч.лъжици бакпулвер
  • 1 ч.чаша прясно мляко
  • 1/4 ч.лъжица сол
  • 1/2 ч.лъжица червен пипер
  • 1/4 ч.лъжица черен пипер
  • 1/2 ч.лъжица зеленчукова“ Vegeta“
  • 1 суп.лъжица масло или маргарин

 dsc03154

Загрейте фурната на 190гр. Подгответе си 10 формички за мъфини

Смесете брашното, бакпулвера, солта, червения пипер, черния пипер, зеленчуковата подправка.

Отделно смесете яйцето, прясното мляко, и маслото.Прибавете сухите ставки, смесете добре. Прибавете кашкавала и нарязания на ситно домат.

Сипете в купичките като не препълвате, може да поръсите отгоре с сусам.

Печете до готовност, като проверявате с клечка. Извадете и охладете.

dsc03157

dsc03166