Мъфини с ябълки и овесени ядки

След дълго отцъствие съм си вкъщи и по малко се опитвам да се въртя в кухнята, макар че нещо ме понамързява ето една много хубава рецепта, стара е но …. винаги сполучлива  Мъфини с ябълки и овесени ядки

Ябълкови-щрудел мъфини

 

•  1-1/2  чаена  чаша брашно 
• 1/2  чаена  лъжица  бакпулвер 
• 1/4 чаена лъжица  чаена лъжичка сол 
• 1/4  чаена лъжичка сода  
• 3/4 чаена  чаша захар  
• 1/4 чаена  чаша (50гр.)  крема сирене 
• 1/4 чаена  чаша масло, меко
• 2 супена лъжица ликьор (по избор)
• 1 чаена лъжица  ванилия 
• 1  яйце 
• 1/2 чаена  чаша кисело мляко
• 1/4 чаена чаша прясно мляко 
• 3/4 чаена  чаша ситно нарязана  ябълка
• 1 супена лъжица брашно

 Топинга:

• 2 супена лъжица  брашно
• 2 супена лъжица  кафява захар 
• 1/4  или 1/2  чаена лъжичка канела 
• 2 супени лъжици масло, охладено
• 2 супени лъжици смелени  бадеми или орехи

Глазура:

• 1 чаена чаша пудра захар
• 1 – 3 супени лъжици  мляко (започнете като добавите 1 супена лъжица от млякото, после още една и така до желаната гъстота) 

 

Загрейте  фурната до 180гр.

Подгответе си 12 формички за мъфини..

Смесете   брашно, бакпулвер, сол и сода в малка купа, разбъркайте

Комбинирайте  кристалната захар, крема сиренето и  масло  в голяма купа, разбийте  с миксер на висока скорост, докато се смесят. Добави ликьора, ванилия и яйца,  бийте с миксер на средна скорост докато  се  смесят добре.

Комбинирайте киселото мляко  и прясното  мляко в малка купа; разбърква се  докато се смесят добре.

 Комбинирайте  нарязаната ябълка и 1 супена лъжица брашно в малка купа.

Добавете брашно и сместа с млеката към захарната смес на части като редувате, разбъркайте. Прибавете  ябълките в  сместа. Разделете равномерно  тесто  в  чашките за мъфини.

За да се подготвите топинга,  комбинирайте 2 супени лъжици брашно, кафява захар, канела и ядките  в малка купа. Прибавете маслото и с пръсти стрийте докато се образуват трохички. Поръсете поръската  равномерно върху мъфините.

 Пече се на 180гр. за 22 до 27 минути или докато  забита дървена клечка излезе  чиста и суха. Охладете 15 минути преди да преминете към заливането им с глазурата.

За да  подготвите  глазура, комбинирайте пудра захар и 4 супени лъжици мляко в малка купа, като се разбърква с енергично. Със супена лъжица напръскайте отгоре мъфините.

източник:.cooking light

Мъфини с ябълки и моркови

 

 

• 1-3/4 ч.чаша брашно
• 1/4 ч.чаша пшеничени трици
• 2 ч.лъжици бакпулвер
• 1/2 ч.чаша кафява захар
• 1/2 ч.лъжица сол
• 1/2 ч.лъжица канела
• 1/4 ч.лъжица индийско орехче
• 1/4 ч.чаша олио
• 3/4 ч.чаша кисело мляко
• 1/4 ч.чаша мед
• 1 яйце
• 1/2 ч.лъжица ванилия
• 1 ч.чаша моркови
• настържете една ябълка

Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си 12 формички за мъфини

Първо смесете сухите съставки, брашното, пшеничните трици, бакпулвера, солта, канелата, кафявата захар и индийското орехче.

Отделно смесете олиото, яйцето, меда, киселото мляко и ванилията.

Прибавете сухите съставки към течните, прибавете и настърганите моркови и ябълка.

Сипете в купичките като не препълвате Печете за 20-25 мин. или до готовност като проверявате с клечка.

Извадете и охладете.

 източнки:bakingbites

 

за глазурата:

• 225гр. крема сирене
• 2 суп.лъжици меко масло
• 2-4 ч.чаши пудра захар
• 1 ч.лъжица ванилия
• жълта боя

Смесваме  маслото  и крема сиренето, до кремообразна смес. Прибавяме ванилията, и пудрата захар, постепенно в зависимост от желаната плътност на крема.

Мъфини с банан и ябълка

 

• 2 ч.чаши брашно
• 1 ч.лъжица сода
• 1 ч.лъжица сол
• 1/2 ч.лъжица канела
• 1/2 ч.лъжица индийско орехче
• 2/3 ч.чаша олио
• 1-1/2 ч.чаша захар
• 2 яйца
• 1 ч.лъжица ванилия
• 1/4 ч.чаша кисело мляко
• 1 голям банан, пюриран
• 1 голяма ябълка, настъргана

 

Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си 12 формички за мъфини.

Смесете брашното, содата, салта, канелата, индийското орехче.

Отделно смесете яйцето, олиото, киселото мляко, ванилията и захарта.

Прибавете към течните съставки сухите, смесете добре, Най-накрая прибавете пюрирания банан и настърганата ябълка, разбъркайте.

Сипете от сместа в купичките като не препълвате, печете за 20-25 мин, или до готовност като проверявате с клечка. Извадете и охладете.

За глазура съм направила маслена, като съм добавила 1/2 ч.лъжица канела.

Мъфини с ябълка и крема сирене/без яйца/

• 1-1/2  ч.чаши кафява захар
• 2 ч.чаши брашно
• 1/2 ч.чаша масло, със стайна температура
• 1/4 ч.чаша крема сирене
• 1 ч.лъжици канела
• 1/4 ч.лъжица индийско орехче
• 1 ч.лъжица сода
• 1/2 ч.лъжица бакпулвер
• 1/2 ч.лъжица сол
• 1 ч.чаша кисело мляко
• 1 ч.лъжица ванилия
• 2 средни ябълки нарязани на кубчерта.

Загряваме фурната на 180гр.

Смесваме брашното, содата, бакпулвера, солта, канелата, индийското орехче. Прибавяме ябълките.

Отделно смесваме маслото, със захарта, прибавяме крема сиренето, киселото мляко и ванилията.

към течните съставки прибавяме брашнената смес, смесете много добре, може и да използвате шпатула.

Сипете от сместа във формичките, печете за 20мин. или до готовност като проверявате с клечка.

Извадете и охладете.

 

 

Мъфини с ябълки и орехи

 

• 2 ч.чаши брашно
• 1 -1 /2 ч.лъжица сода
• 1- 1/2 ч.лъжица бакпулвер
• 1 ч.лъжица канела
• 1/2 ч.лъжица индийско орехче
• 2/3 ч.чаша захар
• 1/2 ч.чаша орехи
• 1 ч.чаша обелени и нарязани на парченца ябълки
• 1 яйце
• 1 ч.чаша прясно мляко
• 3 суп.лъжици масло, разтопено

 

Загряваме фурната на 180гр. Подготвяме си 12 формички за мъфини.

Смесваме брашното, содата, бакпулвера, канелата и индийското орехче. Прибавяме ябълките, орехите, захарта.

Отделно разбиваме яйцето, прясното мляко и маслото. Обединяваме двете смеси. 

Запълваме купичките за мъфините, само 2/3 от тях. Печем за 20-25 мин или до готовност. Извадете и охладете.

 

Мъфини “Сила”

• 1 – 1/2 чаена  чаша брашно
• 1/2 чаена чаша овесени ядки /фини/
• 1 чаена лъжица бакпулвер
• 2 чаена лъжици канела
• 2 бр. моркова
• 1/2 чаена чаша срафиди
• 1/2 чаена чаша натрошени орехи
• 1/2 чаена чаша кокосови старготини
• 1/2 чаена чаша йоргут
• 1 бр. банан /пюриран/
• 1 чаена лъжица сода
• 3 бр. яйца
• 1/2 чаена чаша масло /размекнато/
• 1 бр. ябълка
• 1 пакетче ванилия
• може да прибавите 1/3 чаена чаша кафява захар. 

 

 

Загряваме фурната на 180 гр.
В отделна купа смесваме брашното, бакпулвера, овесените ядки, канелата, кокоса, настърганите моркови, настърганата ябълка, ореховите ядки и стафидите.
В друга купа смесваме йоргута, пюрирания банан и  содата, разбъркваме и прибавяме яйцата маслото и ванилията.
Смесете добре двете смеси но не разбивайте с миксер -  разбъркайте добре.
Не препълвайте мъфините.
Напълнете 12 формички за мъфини и печете 20 мин.

 

Мъфини с ябълки и овесени ядки

 

12 мъфини

• 1 и 1/2 ч.чаша брашно
• 1 ч.чаша фини овесени ядки/може и мюсли/
• 2/3 ч.чаша кафява захар
• 1 и 1/2 ч. лъжица бакпулвер
• 1/2 ч. лъжица сода
• 1/2 ч. лъжица сол
• 1/2 ч. лъжица канела

 

• 1ч. чаша кисело мляко
• 2 с. лъжици зехтин или олио
• 1 яйце
• 1 пакетче ванилия
   
• 2 ч. чаши настъргани ябълки.

 

Смесете сухите съставки в отделна купа. В друга купа слагаме мокрите съставки – разбъркваме с миксера, прибавяме към тях сухите и ги смесваме добре/ 10 разбърквания с лъжица са достатъчни/. Най накрая прибавяме ябълките, разбъркваме.
С лъжица слагаме от тестото във формичките, който трябва да са намаслени предварително, не ги препълваме.
Печем в загрята фурна на 180 гр. за 20 мин.

Мъфини с ябълки и тиква

 

• 2 – 1/2 ч.чаша брашно
• 2 ч.чаши захар
• 1 ч.лъжица сода
• 1 ч.лъжица канела
• 1/2 ч.лъжица джинджифил / на прах/
• 1/2 ч.лъжица сол
• 1/4 ч.лъжица индийско орехче
• 2 яйца
• 1 ч.чаша сварена тиква /пиорирана/
• 1/2 ч.чаша зехтин/олио/
• 2 ч.чаши настъргана ябълки

 

 

Смесете в отделна купа първите седем съставки. А в друга купа другите съставки -яйцата, тиквата и олиото. Смесете двете смеси – сухата и яйчената. разбъркайте добре и най-накрая прибавете ябълките. Запълнете 2/3 от предварително намаслените формите и печете в загрята фурна на 160 за 25-30 мин.

Мъфини с ябълки и кестени

 

• 1 яйце
• 1/2 ч.чаша прясно мляко
• 1/4 ч. чаша олио
• 1 ч. чаша натрошени кестени
• 1 ябълка
• 1 – 1/ 2 ч.чаша брашно
• 1/2 ч.чаша захар
• 1 ч. лъжица бакпулвер
• 1/2 ч. лъжица сол

Поръсване отгоре:

• 1/3 ч.чаша натрошени кестени
• 1/2 ч.чаша кафява захар.

 

Загряваме фурната на 180 гр.Подготвяме си формичките за мъфините. Смесваме яйцето, млякото, олиото, натрошените кестени и настърганата ябълка.Прибавяме към тях предварително смесените брашно + сол + захар + бакпулвер. Сипваме подготвената смес във формичките като запълваме 3/4 от тях и поръсваме отгоре с предварително направената смес от натрошени кестени + кафява захар. Печем 20-25 мин.