Tиквени мъфини с пълнеж от крема сирене

пълнежа:

• 225гр. крема сирене – безсолно
• 1 чаена чаша пудра захар

за тестото:

• 3 чаени чаши брашно
• 1 чаена лъжица сода
• 1 чаена лъжица канела
• 1 чаена лъжица индийско орехче
• 1 чаена лъжица карамфил
• 1 чаена лъжица сол
• 4 яйца
• 2 чаени чаши захар
• 2 чаени чаши тиквено пюре
• 1 – 1/4 чаена чаша олио

Пригответе си пълнежа – в купа смесете крема сиренето и пудрата захар, бийте с миксер докато сместа стане гладка.

Сложете в найлонов плик  увийте така че да се оформи ролка  или  може да я сложите в купа и да покрийте с найлоново фолио( после с лъжица ще загребвате от сместа) Приберете във фризера за 2 часа.

Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си тавата като намаслите  чашките или сложите хартиени такива. ( рецептата за е 18 бр.)

Смесете в купа брашното, содата, канелата, индийското орехче, карамфила и солта.

В друга купа с електрически миксер комбинирайте, яйцата, захарта, олиото  и тикват. Прибавете брашнената смес и обединете с шпатула докато съставките се смесят добре.

Сипете във всяка купичка по 1 супена лъжица от тестото отрежете си от крема сиренето 18 парченца и поставете във всяка чашка, отгоре  запълнете с още 1 супена лъжица от тиквеното тесто.

За поръската:

• 1/2 чаена чаша захар
• 5 супени лъжици брашно
• 1 – 1/2 чаена лъжица канела
• 4 супени лъжици масло нарязано на парченца

Обединете съставките  в малка купичка и с пръсти стрийте докато се получат трошички.

Поръсете отгоре всяка чашка.

Мъфините се печат за 20-25 мин.

Източник:    http://annies-eаts.net

Kексчета “Дъга”

 

 

 

Ето това се кексчетата за моя рожден ден.

• 2 ч.чаши брашно
• 1-1/2  ч.лъжици бакпулвер
• 1/4 ч.лъжица сол
• 1 ч.лъжица ванилия
• 2 яйца
• 1/2 ч.чаша прясно мляко
• 1/2 ч.чаша меко масло
• 3/4 ч.чаша захар
• сладкарска боя

 

Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си 12 формички за мъфини. Подгответе си 5 купички с 5 лъжици.

Разбийте маслото и захарта до пухкавост. Прибавете яйцата, ванилията и млякото.

Отделно смесете брашното, бакпулвера и солта.

Обединете двете смеси. Сипете от полученото тесто в купичките, сипете от сладкарската боя във всяка купичка.

Сипвайте във всяка купичка по половин лъжица от всеки цвят, не препълвайте купичките.

Печете  за 15-20 мин или го готовност. Извадете и охладете.

Ако имате хубави бой, цветовете стават още по наситени, за съжаление при мене резултата много не ме задоволи,лилавия цвят беше много блед, а червения не много наситен.

 

 

за глазурата:

250гр. крема сирене

2 суп.лъжици масло, меко със стайна температура.

2-4 ч.чаши пудра захар

1 ч.лъжица ванилия

Смесваме  маслото  и крема сиренето, до кремообразна смес. Прибавяме ванилията, и пудрата захар, постепенно в зависимост от желаната плътност на крема.

Мъфини с череши, крема сирене и портокалови корички

 

• 2 ч.чаша брашно
• 2 ч.лъжици бакпулвер
• 1/2 ч.лъжица сол
• 1 ч.чаша захар
• 1 яйце
• 1/3 ч.чаша крема сирене
• 2 суп.лъжици портокалова кора
• 2/3 ч.чаша кисело мляко
• 1/3 ч.чаша меко масло
• 1-1/4 ч.чаша изчистени череши

за глазурата:

• 225гр. крема сирене
• 2 суп.лъжици месло, меко
• 2-3 ч.чаши пудра захар
• 1 суп.лъжици портокалов сок

 

Загряваме фурната на 180гр.Погдотвяме си 12 формички за мъфини.

Смесваме крема сиренето, портокаловите корички, киселото мляко, захарта, маслото.

Отделно смесваме брашното, солта, бакпулвера.

Прибавяме сухите съставки към течните, смесваме добре и най-накрая прибавяме черешите, разбъркваме.

Запълваме чашките за мъфините, като не препълваме и печем за 15-20 мин. или до готовност.

Извадете и охладете.

Red Velvet Cupcakes

• 1/4 чаена чаша какао
• 1/4 чаена чаша гореща вода
• 1 супена лъжица червена боя/ или 1 анпула течна
• 5 супени лъжици меко масло
• 2 супупени лъжици олио
• 1 -1/2 чаена чаша захар
• 2 яйца
• 1 чаена лъжица ванилия
• 1 чаена чаша кисело мляко
• 2 – 1/2 чаени чаши брашно
• 1 чаена лъжица сода
• 1 супена лъжица оцет

Загряваме фурната на 189гр. Подготвяме си 18 формички за мъфини.

Смесваме горещата вода, какаото, и червената боя.

Разбиваме маслото и олиото, прибавяме захарта, смесваме добре с миксера  до пухкавост.

Прибавяме яйцата, ванилията, киселото мляко, какаовата смес и оцета.

Смесете  отделно брашното и содата. Прибавете ги към течните съставки.

Сипете в купичките като не препълвате. печете за 15-18 мин. или до готовност.

Извадете и охладете.

 

за глазурата:

• 225гр. крема сирене
• 2 супени лъжици масло, меко с стайна температура.
• 2 – 4 чаени чаши пудра захар
• 1 чаена лъжица ванилия

Смесваме  маслото  и крема сиренето, до кремообразна смес.

Прибавяме ванилията, и пудрата захар, постепенно в зависимост от желаната плътност на крема.

Шоколадови мъфини с топинг от крема сирене

 

• 1 – ½ ч.чаша брашно
• 1 ч.чаша захар
• ¼ ч.чаша какао
• 1 ч.лъжица сода
• ½ ч.лъжица сол
• 2 яйца
• ¾ ч.чаша вода
• 1/3 ч.чаша олио
• 1 суп.лъжица оцет
• 1 ч.лъжица ванилия

 

 

 

 

 

 

 

 

за топинга:

• 225 гр. крема сирене
• 1/3 ч.чаша захар
• 1 яйце
• 1/8 ч.лъжица сол
• 1 ч.чаша шоколадов чипс/170гр. шоколад/
• 1 ч.чаша натрошени орехи

Смесваме брашното, захарта, содата, солта и какаото.В друга купа смесваме яйцата, водата, олиото,оцета и ванилията. Прибавяме сухите съставки.
Подготвяме си 18 бр. фирмички за мъфини, на масляваме ги.Сипваме шоколадовата смес в тях, не ги запълваме целите.
Подготвяме сместа за топинга: разбиваме крема сиренето със захарта. Прибавяме яйцата, сол. Смесваме добре. Прибавяме шоколадовия чипс , прибавете орехите или може да посипете с тях най- накрая.
Сипваме по една суп.лъжица от кремообразната смес, в центъра на всяка, купичка / поръсете с орехите/
Печете в загрята фурна на 180 за 25-30 мин. или до готовност, като проверите с клечка.
Охладете за 10 мин. и извадете от формичките.Може да ги съхранявате в хладилника, ако се задържат.
Източник: tasteofhome

Мъфини с ябълка и крема сирене/без яйца/

• 1-1/2  ч.чаши кафява захар
• 2 ч.чаши брашно
• 1/2 ч.чаша масло, със стайна температура
• 1/4 ч.чаша крема сирене
• 1 ч.лъжици канела
• 1/4 ч.лъжица индийско орехче
• 1 ч.лъжица сода
• 1/2 ч.лъжица бакпулвер
• 1/2 ч.лъжица сол
• 1 ч.чаша кисело мляко
• 1 ч.лъжица ванилия
• 2 средни ябълки нарязани на кубчерта.

Загряваме фурната на 180гр.

Смесваме брашното, содата, бакпулвера, солта, канелата, индийското орехче. Прибавяме ябълките.

Отделно смесваме маслото, със захарта, прибавяме крема сиренето, киселото мляко и ванилията.

към течните съставки прибавяме брашнената смес, смесете много добре, може и да използвате шпатула.

Сипете от сместа във формичките, печете за 20мин. или до готовност като проверявате с клечка.

Извадете и охладете.