- 6 супени лъжици меко масло
- 1 яйце
- 3/4 чаена чаша прясно мляко
- 1 чаена лъжица ванилия
- 2 чаени лъжици нес кафе
- 20гр. Кокос
- 3/4 чаена чаша захар
- 1-2/3 чаена чаша брашно
- 1-1/4 чаена лъжица бакпулвер
- 1/8 чаена лъжица сол
В малка купичка смесете млякото, кокоса и кафето. Поставете в микровълновата за 1-2 мин на HIGHT. Оставете да се охлади.
Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си 11 формички за мъфини.
Смесете в голяма купа брашното, бакпулвера и солта.
С миксер разбийте маслото и захарта до кремообразна смес, прибавете яйцето и ванилията.
Прибавете към маслената смес половината от брашното, разбъркайте с шпатула, прибавете и прясното мляко, после останалото брашно и млякото, като смесвате съставките с шпатула.
Запълнете 2/3 от кошничката на кексчето като не препълвате. Печете за 16-20 мин. или до готовността на каксчето.извадете и охладете за 5 мин. преди да ги извадите от формичките.
за глазурата:
- 1 чаена чаша течна сметана
- 200гр. шоколад
- щипка сол
- 1 супена лъжица фъстъчено масло
- 1 супена лъжица масло със стайна температура
- 2 чаена чаши пудра захар.
Загряваме сметаната и поставяме натрошения шоколад за да се стопи. Охлаждаме.
Прибавяме маслото и фъстъченото масло, разбъркваме докато се смесят хубаво.
Разбиваме с миксер. Прибавяме постепено захарта в зависимост от желаната плътност на крема.
Разбийте с миксера до кремообразна сме и приберете в хладилника за 1-2 часа.
за пълнежа:
- 2 супена лъжици масло, меко
- 1-2 супупена лъжици фъстъчено масло
- 1-1/2 чаена чаши пудра захар
- 2-3 супена лъжици прясно мляко или слакарска сметана
Лати, вълшебни са, като всички твои неустоими рецепти! Ако не съм ги опитала всичките, то е само защото кантара ми няма да остане доволен
Весел уикенд!
Целувки, Милена
Вкусотийки!
))
Лати, ще си позволя споделяне на малък трик: без значение доколко е хомогенна и пластична захарната маса, при изрязване с формичките, прокарай пръст и заглади по ръбовете от опаката страна преди да изтласкаш цветчето.. така ‘излиза’ сравнително добре изрязано.
Много красиви снимки!
Сърдечен поздрав и
Милена Благодаря ти !
То да си призная и аз не ги опитвам всичките само някой… добре че унас имам добри опитни “свинчета”
Дими, Благодаря за съвета аз вече се бях отчаяла, ще пробвам още следващата седмица щом си получа новите формички…..
, пробвах след като ги извадя са им изрязвам ръбчетата с нож…ама нещо не се получи…мислех си, че е от тестото…., но ще пробвам следващатаседмица пак и ще видим резултата 
Здравей,
Рецеприте ти са много хубави!!! От доста време следя страницата, но от месец започнах да правя мъфини…
Сега направих тази рецепта за кексчета с кокос и кафе….но забелязах, че няма количетвото захар за сместа…
Също ако можеш, били добавяла и грамажа към чашите и лъжичките
Благодаря за рецептите!!
Благодаря ти!
Мисля че от 3/4 до 1 чаена чаша е достатъчно/ 1 чаената чаша при мене е 24огр.
а за лъжичките не мога да кажа /в момента защото отцъствам от вкъщи от доста време съм в комндировка/ моите са такива готови мерителни за 1; за 1/2 .. и т.н.
Успех с приготвянето на кексчетата.