Джинджифилови- Коледни мъфини

Ето едно Коледно предложение

 

• 1/2 ч.чаша захар
• 1/2 ч.чаша мед
• 1 яйце
• 5 суп.лъжици масло, меко/72гр./
• 1-2/3 ч.чаша брашно
• 1 суплъжица какао
• 1- 1/4 ч.лъжица джинджифил
• 1ч.лъжица канела
• 1/4 ч.лъжица каранфил
• 1/2 ч.лъжица индийско орехче
• 1/4 ч.лъжица сол
• 1- 1/4 ч.лъжица сода
• 1/2 ч.чаша прясно мляко, горещо
• конфитюр или сладко, от ягоди, сливи или боровинки

Ingredients:

• 5 tablespoons unsalted butter, softened
• 1/2 cup white sugar
• 1/2 cup honey
• 1 egg
• 1 2/3  cups  flour
• 1 tablespoon  cocoa powder
• 1  – 1/4 teaspoons ground ginger
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1/4   teaspoon cloves
• 1/2 teaspoon ground nutmeg
• 1/4 teaspoon salt
• 1 -  1/4  teaspoon baking soda
• 1/2 cup hot milk
• jam

Издълбайте отгоре кексчето, запълнете с любимото ви сладко, преди да сложите отгоре капачето отрежете връхчето/конуса/

Намажете всяко кескче с маслена глазура-примерно:

1 – 2  ч.чаша пудра захар

1-2 суп.лъжици прясно мляко

2суп.лъжици масло

1 ч.лъжица ванилия

Използвайте захарен фондан за покритието. Разточето захарното тесто и предварително изрежете кръгче с приблезтелният диаметър на купола на кексчето и покрийте отгоре.

С четка намокрете захарният фондан по крайщата  и потопете в купичка с кристална захар.

Загряваме фурната на 180гр. Подготвяме си 12 формички за мъфини

Смесваме брашното солта, содата, какаото и подправките.

Отделно смесете захарта и  маслото, прибавете към тях меда и яйцето.

Прибавете сухите съставки съм течните, обединете добре и сипете във формичкте като не препълвате.

Печете за 20 мин. или до готовноста на мъфините.

Кексчета с дюля/а

 

• 1 дюля/а
• 1 ч.чаша царевично брашно
• 1-1/3 ч.чаша брашно
• 2 ч.лъжици бакпулвер
• 1/2 ч.лъжица сол
• 1 ч.чаша захар
• 1 ч.чаша кисело мляко
• 1 яйце
• 1 ч.лъжица ванилия
• 1/4 ч.лъжица индийско орехче
• 1/3 ч.чаша масло или маргарин

Ingredients:

• 1 quince
• 1/3 cup butter оr margarine
• 1 cup sugar
• 1 egg 
• 1 teaspoons vanilla extract
• 1/4 teaspoons  nutmeg
• 1 –  1/3 cups flour
• 1 cup cornmeal
• 2 teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoons salt
• 1 cup yogurt

Нарежете дюлята на малко кубчета, поставете я в малка касерола с малко вода, задушете докато плода омекне.

Поставете кубчетата дюла в купата на пасатора и пасирайте. Запълнете с  пюрето 2/3ч.чаша.

Смесете  в купа брашното, царевичното брашно, бакпулвера и солата.

В друга купа смесете маслото и захарта, прибавете яйцето, ванилията и индийското орехче.

Сипете половината брашно прибавете част от киселото мляко и пюрето. Смесете добре.

И прибавете останалото брашно. Смесете добре.

Печете в предварително загрята фурна на 180гр. за 18-20мин 

 

За декорацията е винована Димиртана   , благодаря и за подробното разяснение за направата на захарен фондан,

е още има много да се уча …но това е моя първи опит и работа с захано тесто

Солени мъфини с царевично брашно

• 1 чаена чаша брашно
• 1 чаена чаша царевично брашно
• 1 чаена чаша кисело мляко
• 3 / 4 чаша кубчета пушена шунка или бекон 
• 1/2 чаша настърган кашкавал
• 1 кисела краставица 
• 1/2 ч.чаша натрошено сирене
• 1 супена лъжица  захар
• 1 / 4 чаша  олио
• 1 чаена лъжичка сода
• 1 чаена лъжичка  бакпулвер
• 1 / 2 чаена лъжица прясно смлян черен пипер
• 1/4  чаена лъжица подправка зеленчукова VEGETA
• 1 яйце

Ingredients:

• 1 cup flour
• 1 cup cornmeal
• 1 cup yogurt – Bulgarian
• 3/4 cup cubed smoked ham
• 2/3 cup cheese, hard
• 1/2 cup cheese, soft
• 1 pickled cucumber
• 1/4 cup sugar
• 1/4 cup  oil
• 1 teaspoon baking powder
• 1 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon freshly ground black pepper
• 1 / 4 teaspoon vegetable seasoning VEGETA
• 1 egg

Загрейте  фурната до 190гр.. Намазнете 10 формички. В празните чашки сипете по -малко вода.

В купа, смесете  заедно  царевичното брашно, брашното, бакпулвера, содата и захарта.

Разбийте  яйцето,киселото мляко и олиото, докато се съчетаят добре.

Прибавете   шунката, кашкавала, киселата краставичка и сирене.

Разпределете равномерно в 10 формички печете за 15 минути или до златисто кафяво. Охладете и извадете от чашките.

Mъфини с мед и мока глазура

 

• 1 / 2 чаша масло, меко
• 1 / 2 чаша захар
• 1 яйце
•  1 / 2 чаша мед
• 1-1/2 чаши брашно
• 1 / 2 чаена лъжичка сода
• 1 / 4 чаена лъжичка сол
• 1 / 4 чаена лъжичка  от всички: канела, карамфил и индийско орехче
• 1 / 2 чаша кисело мляко

Глазура:

• 2-1/2 чаши пудра захар
• 1 супена лъжица какао
• 2  – 3 супена лъжица сварено кафе
• 1-2 супена лъжица масло, меко
• 1 / 4 ч.л.  ванилия

 

 

Products:

• 1/2 cup butter, softened
• 1/2 cup sugar
• 1 egg
• 1/2 cup honey
• 1-1/2 cups  flour
• 1/2 teaspoon baking soda
• 1/4 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon from each ground cinnamon, cloves and nutmeg
• 1/2 cup yogurt -Bulgarian

Frosting:

• 2-1/2 cups confectioners’ sugar
• 1 tablespoon baking cocoa
• 2 tablespoons strong brewed coffee
• 1 – 2  tablespoon butter, softened
• 1/4 teaspoon vanilla extract

В голяма купа смесете  масло, сметана и захар до  пухкавост. Прибавете яйцето и меда.

 Комбинирайте на брашното, содата, сол, канела, карамфила и индийско орехче. Добави към течните съставки последователно заедно с киселото мляко.

  Запълнете 2/3 от купичките. Печете на 180 градуса за 20-25 минути или докато забиете клечка за зъби, и я изкарате чиста. Охладете за 5 мин. перди да извадите от формта, оставете да се охладят за още 5 мин. /9 бр./

за глазурата: 
В малка купа, комбинирайте пудра захар и какао. Прибавете   кафето, маслото и ванилията, разбъркайте  до гладък.

Издълбаваме мъфините като си запазваме капачето. Сипваме по 1 ч.лъжица в отвора от крема, изрязвме връхчето на капачето и поставяме отгоре. Украсете  кексчетата със  сместа .

Kaпучино мъфини с шоколадов чипс

 

• 2 ч.чаши брашно 
• 1 ч.чаша захар
• 2 ч.лъжици бакпулвер
• 1/2 ч.лъжица сол
• 1 ч.лъжица канела
• 2 суп.лъжици кафе на гранули-нес кафе
• 1 ч.чаша прясно мляко
• 1 ч.лъжица ванилия
• 1/2 ч.чаша масло, разтопено
• 1 яйце
• 3/4 ч.чаша шоколадов чипс

 

Products:

• 2 cups  flour
• 1 cup sugar
• 2 teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 1 teaspoon  cinnamon
• 2 tablespoons instant coffee granules
• 1 cup milk
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 cup butter, melted
• 1 egg
• 3/4 cup  chocolate chips

Загряваме фурната на 180гр. Подготвяме си 12 формички за мъфини.

В купа смесваме брашното, бакпулвера, канелата, солта, захарта.

Отделно смесваме млякото и кафето, прибавяме маслото, яйцето и ванилията.

Прибавяме към течните съставки сухите, смесваме, прибавяме шоколадовия чипс.

Слагаме в купичките като не препълваме. Печем в загрята фурна за 18-20мин.Извадете и охладете за 5 мин.

Отгоре сложете по 1 суп.лъжица от маслената  глазурата върху охладените кексчета, тя от само себе си ще се разтича.

Двойно-кафеени мъфини

 

• 1 ч.чаша прясно мляко    
• 1 суп.лъжица нес кафе
• 1/3 ч.чаша олио
• 3/4 ч.чаша захар
• 1 ч.лъжица ванилия
• 1 яйце
• 1  – 1/2 ч.чаша брашно
• 1/3 ч.чаша какао
• 3/4 ч.лъжица бакпулвер
• 1/2 ч.лъжица сода
• 1/4 ч.лъжица сол

Products:

• 1 cup  milk
• 1 tablespoon instant espresso powder – Nescafe
• 1/3 cup canola oil
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 egg
• 3/4 cup sugar
• 1 – 1/2  cup all-purpose flour
• 1/3 cup cocoa powder
• 3/4 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon baking powder
• 1/4 teaspoon salt

В  купа смесете брашното, содата, бакпулвера и солта.

Отделно разбийте олиото със захарта, прибавете яйцето, ванилията. Сложете в млякото 1 суп.лъжица нес кафе, прибавете млякото към другите съставки

Прибавете към течните съставки брашнената смес , разбъркайте с шпатула или дървена лъжица, докато съставките се обединят.

Загрейте фурната на 180гр. Запълнете 12 формички, като не препълвате, само 2/3 от тех се запълват.

Печете за 15-20 мин., извадете и охладете.

 

за глазурата:

• 1/4 ч.чаша какао
• 2 ч.чаши пудра захар
• 3 суп.лъжица  охладено кафе, течно
• 1/2 ч.лъжица ванилия
• 1/3 ч.чаша масло