Кексчета с дюля/а

 

• 1 дюля/а
• 1 ч.чаша царевично брашно
• 1-1/3 ч.чаша брашно
• 2 ч.лъжици бакпулвер
• 1/2 ч.лъжица сол
• 1 ч.чаша захар
• 1 ч.чаша кисело мляко
• 1 яйце
• 1 ч.лъжица ванилия
• 1/4 ч.лъжица индийско орехче
• 1/3 ч.чаша масло или маргарин

 

Ingredients:

• 1 quince
• 1/3 cup butter оr margarine
• 1 cup sugar
• 1 egg 
• 1 teaspoons vanilla extract
• 1/4 teaspoons  nutmeg
• 1 –  1/3 cups flour
• 1 cup cornmeal
• 2 teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoons salt
• 1 cup yogurt

Нарежете дюлята на малко кубчета, поставете я в малка касерола с малко вода, задушете докато плода омекне.

Поставете кубчетата дюла в купата на пасатора и пасирайте. Запълнете с  пюрето 2/3ч.чаша.

Смесете  в купа брашното, царевичното брашно, бакпулвера и солата.

В друга купа смесете маслото и захарта, прибавете яйцето, ванилията и индийското орехче.

Сипете половината брашно прибавете част от киселото мляко и пюрето. Смесете добре.

И прибавете останалото брашно. Смесете добре.

Печете в предварително загрята фурна на 180гр. за 18-20мин 

 

За декорацията е винована Димиртана   , благодаря и за подробното разяснение за направата на захарен фондан,

е още има много да се уча …но това е моя първи опит и работа с захано тесто

Солени мъфини с царевично брашно

• 1 чаена чаша брашно
• 1 чаена чаша царевично брашно
• 1 чаена чаша кисело мляко
• 3 / 4 чаша кубчета пушена шунка или бекон 
• 1/2 чаша настърган кашкавал
• 1 кисела краставица 
• 1/2 ч.чаша натрошено сирене
• 1 супена лъжица  захар
• 1 / 4 чаша  олио
• 1 чаена лъжичка сода
• 1 чаена лъжичка  бакпулвер
• 1 / 2 чаена лъжица прясно смлян черен пипер
• 1/4  чаена лъжица подправка зеленчукова VEGETA
• 1 яйце

Ingredients:

• 1 cup flour
• 1 cup cornmeal
• 1 cup yogurt – Bulgarian
• 3/4 cup cubed smoked ham
• 2/3 cup cheese, hard
• 1/2 cup cheese, soft
• 1 pickled cucumber
• 1/4 cup sugar
• 1/4 cup  oil
• 1 teaspoon baking powder
• 1 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon freshly ground black pepper
• 1 / 4 teaspoon vegetable seasoning VEGETA
• 1 egg

Загрейте  фурната до 190гр.. Намазнете 10 формички. В празните чашки сипете по -малко вода.

В купа, смесете  заедно  царевичното брашно, брашното, бакпулвера, содата и захарта.

Разбийте  яйцето,киселото мляко и олиото, докато се съчетаят добре.

Прибавете   шунката, кашкавала, киселата краставичка и сирене.

Разпределете равномерно в 10 формички печете за 15 минути или до златисто кафяво. Охладете и извадете от чашките.

Mъфини с мед и мока глазура

• 1 / 2 чаша масло, меко
• 1 / 2 чаша захар
• 1 яйце
•  1 / 2 чаша мед
• 1-1/2 чаши брашно
• 1 / 2 чаена лъжичка сода
• 1 / 4 чаена лъжичка сол
• 1 / 4 чаена лъжичка  от всички: канела, карамфил и индийско орехче
• 1 / 2 чаша кисело мляко

Глазура:

• 2-1/2 чаши пудра захар
• 1 супена лъжица какао
• 2  – 3 супена лъжица сварено кафе
• 1-2 супена лъжица масло, меко
• 1 / 4 ч.л.  ванилия

Products:

• 1/2 cup butter, softened
• 1/2 cup sugar
• 1 egg
• 1/2 cup honey
• 1-1/2 cups  flour
• 1/2 teaspoon baking soda
• 1/4 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon from each ground cinnamon, cloves and nutmeg
• 1/2 cup yogurt -Bulgarian

Frosting:

• 2-1/2 cups confectioners’ sugar
• 1 tablespoon baking cocoa
• 2 tablespoons strong brewed coffee
• 1 – 2  tablespoon butter, softened
• 1/4 teaspoon vanilla extract

В голяма купа смесете  масло, сметана и захар до  пухкавост. Прибавете яйцето и меда.

 Комбинирайте на брашното, содата, сол, канела, карамфила и индийско орехче. Добави към течните съставки последователно заедно с киселото мляко.

  Запълнете 2/3 от купичките. Печете на 180 градуса за 20-25 минути или докато забиете клечка за зъби, и я изкарате чиста. Охладете за 5 мин. перди да извадите от формта, оставете да се охладят за още 5 мин. /9 бр./

за глазурата: 
В малка купа, комбинирайте пудра захар и какао. Прибавете   кафето, маслото и ванилията, разбъркайте  до гладък.

Издълбаваме мъфините като си запазваме капачето. Сипваме по 1 ч.лъжица в отвора от крема, изрязвме връхчето на капачето и поставяме отгоре. Украсете  кексчетата със  сместа .

Kaпучино мъфини с шоколадов чипс

• 2 ч.чаши брашно 
• 1 ч.чаша захар
• 2 ч.лъжици бакпулвер
• 1/2 ч.лъжица сол
• 1 ч.лъжица канела
• 2 суп.лъжици кафе на гранули-нес кафе
• 1 ч.чаша прясно мляко
• 1 ч.лъжица ванилия
• 1/2 ч.чаша масло, разтопено
• 1 яйце
• 3/4 ч.чаша шоколадов чипс

 

Products:

• 2 cups  flour
• 1 cup sugar
• 2 teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 1 teaspoon  cinnamon
• 2 tablespoons instant coffee granules
• 1 cup milk
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 cup butter, melted
• 1 egg
• 3/4 cup  chocolate chips

Загряваме фурната на 180гр. Подготвяме си 12 формички за мъфини.

В купа смесваме брашното, бакпулвера, канелата, солта, захарта.

Отделно смесваме млякото и кафето, прибавяме маслото, яйцето и ванилията.

Прибавяме към течните съставки сухите, смесваме, прибавяме шоколадовия чипс.

Слагаме в купичките като не препълваме. Печем в загрята фурна за 18-20мин.Извадете и охладете за 5 мин.

Отгоре сложете по 1 суп.лъжица от маслената  глазурата върху охладените кексчета, тя от само себе си ще се разтича.

Двойно-кафеени мъфини

• 1 ч.чаша прясно мляко    
• 1 суп.лъжица нес кафе
• 1/3 ч.чаша олио
• 3/4 ч.чаша захар
• 1 ч.лъжица ванилия
• 1 яйце
• 1  – 1/2 ч.чаша брашно
• 1/3 ч.чаша какао
• 3/4 ч.лъжица бакпулвер
• 1/2 ч.лъжица сода
• 1/4 ч.лъжица сол

Products:

• 1 cup  milk
• 1 tablespoon instant espresso powder – Nescafe
• 1/3 cup canola oil
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 egg
• 3/4 cup sugar
• 1 – 1/2  cup all-purpose flour
• 1/3 cup cocoa powder
• 3/4 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon baking powder
• 1/4 teaspoon salt

В  купа смесете брашното, содата, бакпулвера и солта.

Отделно разбийте олиото със захарта, прибавете яйцето, ванилията. Сложете в млякото 1 суп.лъжица нес кафе, прибавете млякото към другите съставки

Прибавете към течните съставки брашнената смес , разбъркайте с шпатула или дървена лъжица, докато съставките се обединят.

Загрейте фурната на 180гр. Запълнете 12 формички, като не препълвате, само 2/3 от тех се запълват.

Печете за 15-20 мин., извадете и охладете.

 

за глазурата:

• 1/4 ч.чаша какао
• 2 ч.чаши пудра захар
• 3 суп.лъжица  охладено кафе, течно
• 1/2 ч.лъжица ванилия
• 1/3 ч.чаша масло

Тиквено шоколадови мъфини

• 1 – 3/4 ч.чаша брашно
• 1/4 ч.чаша какао
• 1/2 ч.лъжица сода
• 2 ч.лъжици бакпулвер
• 1/4 ч.лъжица сол
• 1 -1/2 ч.чаша захар
• 2 яйца
• 1 ч.чаша олио
• 1 ч.чаша пюрирана тиква
• 1 ч.лъжица ванилия
• 12 шоколадови бонбони

Смесете брашното, какаото, солта, содата и бакпулвера.

Разбийте захарта с олиото, прибавете яйцата и пюрето от тиква, смесете добре.

Прибавете сухите съставки към течните като разбъркате с шпатула.

Сипете в купичките като не препълвате, запълнете 2/3 от тях, сложете във всяка купичка по един бонбон, натиснете леко,отгоре.

Печете в загряла фурна на 180 за 18-20 мин. или до готовността им като леко потупвате отгоре купулчето на мъфина.

Извадете и охладете, преди на шприцовате отгоре крема.

Извадете и охладете, преди на шприцовате отгоре крема.

 

 

за крема:

• 2 белтъка
• 1/2 ч.чаша кафява захар
• 3/4 ч.чаша меко масло или 1 пакет от 125гр. + още половин пакетче
• 1/2 ч.лъжица ванилия

Тиквени кексчета

 

• 1-1/2 ч.чаша захар
• 1 ч.чаша тиквено пюре
• 2/3 ч.чаша олио
• 3 яйца
• 2 ч.чаши брашно
• 2 ч.лъжици сода
• 1 ч.лъжица бакпулвер
• 1 ч.лъжица сол
• 1 ч.лъжица канела

 Комбинираме олиото, яйцата, захарта и тиквеното пюре.

Отделно смесваме брашното, бакпулвера, содата, солта и канелата.

Обединяваме двете смеси.

Запълваме купичките като не препълваме и печем в загрята фурна на 180 гр, за 18-22 мни.

Извадете и охладете.

за глазура:

• 125 гр. меко масло
• 2 ч.чаши пудра захар
• 1-2 суп.лъжици мед
• 225гр. крема сирене

 

аз направих една тренировка за Хелоин с подръчни средства -  бонбони

 

Шоколадови-джинджифилови мъфини

• 1/2 ч.чаша какао
• 2/3 ч.чаша гореща вода
• 1 – 1/2 ч.чаша брашно
• 1 ч.чаша захар
• 2 ч.лъжица джинджифил
• 1/2 ч.лъжица черен пипер
• 2 ч.лъжици бакпулвер
• 1/2 ч.лъжица сол
• 1/2 ч.чаша масло, със стайна температура
• 1 яйце
• 2 ч.лъжица ванилия

 

 

за глазурата:

• 1 – 1/2  ч.чаша пудра захар
• 1-2 суп.лъжици прясно мляко
• 2суп.лъжици масло
• щипка джинджифил
• оранжева сладкарска боя

 

Загряваме фурната на 180гр. Подготвяме си 12 формички за мъфини.

Смесваме какаото и водата.

Смесваме брашното, бакпулвера, солта, черния пипер, джинджифила.

С миксер разбиваме маслото, прибавяме захарта и продължаваме да разбиваме докато не получим пухкава-светла смес.

Прибавяме яйцето и ванилията.

Прибавете брашнената смес и накрая сместа с какаото.

Сипете в купичките като запълните 2/3 от тях. печете за 16-20 мин. или до готовност, проверете с клечка или като потупвате отгоре кексчето.

Извадете кексчетата и оставете на страни.

Смесете съставките  за глазурата, консистенцията и трябва да е доста гъста.

Сипвайте по 1 суп.лъжица от маслената глазура върху топлите кексчета, като отгоре оформите кръг, от топлината сместа ще се разтиче и заглади.Декорирах с шоколадови бонбони с портокалов вкус.

Мъфини с овесени ядки и круши

• 1-1/4 ч.чаша брашно
• 100гр. овесени ядки
• 3 ч.лъжици бакпулвер
• 1 ч.лъжица канела
• 1/2 ч.чаша  кафява захар + 2 суп.лъжици
• 1 ч.чаша кисело мляко
• 1/2 ч.чаша олио
• 2 яйца
• 1 ч.чаша круши, нарязани на парченца

 

за поръсване: 

• 1/3 ч.чаша орехови ядки
• 3 суп.лъжици кафява захар

 

Загряваме фурната на 180гр. подготвяме си  1о формички за мъфини.

Смесваме брашното, бакпулвера, канелата, овесените ядки и захарта.

Отделно смесваме яйцата, киселото мляко, олиото.Прибавяме към течните съставки сухите, разбъркваме. Прибавете и крушите, смесете добре.

Запълнете купичките, поръсете отгоре с сместа от орехи и кафява захар /празните чашки запълнете с вода/.

Печете за 18-20 мин или до готовността на мъфините.

Извадете и охладете.

Мъфини с киви и кокос

• 2 кивита
• 2 ч.чаши брашно
• 1-1/2 ч. лъжици бакпулвер
• 1/2 ч.лъжица сода
• 1 ч.лъжица сол
• 2/3 ч.чаша прясно мляко
• 2 яйца
• 4 суп.лъжици масло, разтопено
• 2 суп.лъжици мед
• 1 ч.лъжица портокалова кора
• 1 ч.лъжица ванилия
• 1/4ч. чаша кокос

Загряваме фурната на 180гр. Подготвяме си 12 бр. мъфини.

Смесваме брашното, захарта, бакпулвера, содата, солта.

Смесваме млякото, яйцата, портокаловата кора, ванилия, меда.

Прибавете брашнената смес към течните съставки. Смесете добре.

Прибавете кокоса и нарязаните на парченца кивита.

Запълнете чашките за мъфините. Печете за 18-20 мин или до готовността им като проверявате с клечка или потупате отгоре.

Извадете и охладете.