Мъфини за следобедно кафенце

DSC01768

  • ½ чаена чаша орехи
  • ¼ чаена чаша кафява захар
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 2 чаени чаши  брашно
  • 1 чаена чаша захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 8 супени лъжици (113гр)масло,  меко
  • 1-  ½ чаена лъжица  бакпулвер
  • ½ чаена лъжичка сода за хляб
  • ¾ чаена чаша заквасена сметана
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжичкаекстракт от  ванилия


за глазурата :(пожелание)

  • 1 чаена чаша пудра захар
  • 2 супени лъжици вода

DSC01774

Заграйте фурната на 180гр. Намаслете си тава с 12 чашки или застелете чашките с хартиени такива.

В кухненски робот  или блендер сложете и смелете  ядките , кафявата захар и канелата  докато ядките станат с голимината на сусамови семена, оставете сместа на страна.
В  купа смесете брашното ,  захата и солта. Поръсете маслото равномерно върху сместа от брашно и разбъркайте с миксера. Премахнете ½ чаша от сместа със  брашно и масло, прибавете го към сместа с кафявата захари разбъркайте с вилица докато постигнете ронлива/трохички смес. Отделете 3/4 чаена чаша от сместа.
Добавете бакпулвера и содата в останалата брашнена смес , комбинирайте.

Смесете заедно заквасената сметана , яйцето , ванилията  в малка купичка и пребавете към брашнената смес.   Разбъркайте само докато брашното се навлажни. Добавете ¾ чашата от ронливата смес към сместа на  брашно , разбъркате със шпатула.
 Използвайтелъжица за сладолед за да разпределеите равномерно тестото в купичките.

Поръсете с останалата смес от ронливият топинг върху тестото. Печете мъфините   докато клечка за зъби поставена в центъра на мъфината не  излине  чиста за около 18 минути. Изкарайте и поставете мъфините върху решетка за да се охладят. Сервирайте топли.

DSC01781


 Ако ще слагате топинг  , поставете лист хартия за печене под решетката. Смесете пудрата захар и вода в средно голяма купа , разбъркайте докато сместа стане  гладка . Поставете по около 2 супени лъжици от сместа върху  всяка мъфина. Сервирайте топли.

източник:browneyedbaker.com

DSC01790

Кексчета с ябълки

   DSC00493

    1  яйце
   2 чаени чаши  брашно
   2 чаени лъжици бакпулвер
    1/2 чаена лъжица  сол
   1 чаена лъжица канела на прах
    1/4 чаена лъжицаджинджифил
    3/4 чаена чаша кафява захар
    2 супени лъжици масло , разтопено и охладено
    2 супени лъжици олио
    Екстракт  от ванилия 1 чаена лъжица
    1 чаена чаша кисело мялко
    1 – 1/2  чаени чаши настъргана  ябълка

  
DSC00475

Загрейте фурната до180гр. Застелете чашките на тавата с хартиени такива /12- чаши/ .В средно голяма купа , обединете заедно брашното , бакпулвера , солта и подправките.

В голяма купа , разбийте заедно кафявата захар и яйцето .Прибавете разтопеното масло , олиото и ванилия. Редувайте заедно с брашното , киселото мляко и добавете постепенно. Прибавете ябълките и разбъркайте .

Разпределете тестото равномерно в чашките.Печете  за 15-18 минути , или докато клечка за зъби поставена в центъра на кексчето не  излезне чиста.

DSC00491DSC00511

Весела Коледа!!!

SONY DSC

На Коледа свята
във тиха позлата
аз думи със вяра редя.
Елхата чудата,
с играчки богата,
ще блесне
омайно в нощта.
За дните ни бъдни
аз чашата пълна
ще вдигна
с едничка молба -
за здраве и радост,
преливаща младост
в сърцата и любовта!

Ябълкови мъфини с фъстъчено масло

SONY DSC

  • 2 чаени чаши  брашно
  • 1 чаена чаша захар
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 2 – 1/2 чаени лъжички канела
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1  – 1/2 чаени чаши настъргани ябълки (около 2 средни)
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1/2 чаена чаша  фъстъчено масло
  • 1/4 чаена чаша олио или зехтин
  • 1 яйце,
  • 1 чаена лъжичка ванилия

SONY DSC
Загрейте фурната до190 гр. Намаслете си  тава с 12 чашки или застелете с хартиени такива.

В голяма купа смесете  заедно брашното,  3/4 чаена чаша захар, бакпулвер, 2 чаени лъжички канела, и  солта.

В друга купа  разбъркайте заедно  яйцата и ванилията. Прибавете и останалите течни съставки в това число и фъстъченото масло .Комбинирайте мокрите съставки със сухите, докато сместа се обедени добре използвайте шпатула. Прибавете и настърганите ябълки.  Сипете от тестото в купичките. Комбинирайте останалата захар и канела и поръсете равномерно върху всяка чашка.

SONY DSC
Печете за 18-20 минути, проверете за готовност с клечка.Извадте и оставете да се охлади за 5 мин. преди да извадите от тавата за окончателно охлаждане върху решетка.

източник: адаптирана от hedutchbakersdaughter.com

SONY DSC

Хелоуин 2013

И тази година ще го отбележа малко с ранен пост в моят блог но се очертава да отсъствам 2 седмици от вкъщи така че  :-) Happy Halloween  с COOKIE MONSTER CUPCAKES

SONY DSC

Тази година ще го отбележа с кексчета бисквитено чудовище

SONY DSC

10

Ябълкови кексчета като ябълков пай

SONY DSC SONY DSC

  • 3 чаени чаши  брашно
  • 1 чаена чаша захар
  • 1/2 чаена чаша  кафява захар
  • 2 чаени лъжици  бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжица  сода
  • 1чаена лъжица сол
  • 2чаени лъжици канела
  • 3 яйца
  • 1 чаена чаша олио
  • 1/2 чаена чаша заквасена сметана
  • 2 чаени лъжици  ванилия
  • 2 чаени чаши настъргани ябълки

Загрейте фурната на 180 градуса намаслете или застелете с хартиени чашки,  чашките на тавата.
В средно голяма купа смесете сухите съставки : брашното ,  захарта , кафявата захар , бакпулвера , содата , солта и канелата.
В голяма купа смесете яйцата, олиото, сметаната и ванилията.
Постепенно добавете сухите съставки към мокрите съставки разбъркайте само докато комбинирате.
Прибавете настърганите   ябълки.
Запълнете 2/3 от чашките с тестото.
Печете за 18-20 минути или докато клечка за зъби поставена в центъра не  излиезе  чиста .
Изватете и охладете за 5 мин. преди да извадите на решетката за окончателно охлаждане.

24 бр.

SONY DSC
За ябълковият пай (пълнежа):

  • 3 големи ябълки, ситно нарязан
  • 1 -2 супени лъжици  масло
  • 2 супени лъжици  кафява захар
  • 1 чаена лъжица лимонов сок
  • 1/4 чаена лъжица  канела

Поставете нарязаните ябълки , маслото, кафявата захар , лимоновият сок и канелата в малък   тиган и варете на умерен огън за около 8-10 минути, докато ябълките омекнат . Разбърквайте  от време на време .
Оставете   сместа да се охлади.
Издълбаите кексчетата и запълнете със сместа от ябълки.

източник: адаптирана от thecakeblog.com

SONY DSC

За глазурата :

  • 2 пакета по 113гр.  масло , със стайна температура
  •  около 800 -900гр. пудра захар
  • 3-4 супени лъжици прясно мляко или сладкарска сметана
  • 1 чаена лъжица  ванилия
  • канела на вкус

SONY DSC

Обединете маслото и пудрата захар, като постепенно добавяте захарта до желаната гъстота за глазурата, прибавете и няколко лъжици прясно мляко или сладкарска сметана.

SONY DSC SONY DSC SONY DSC